千澄子の作品一覧

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  京料理　ＫＹＯＲＹＯＲＩ　ジャパノロジー・コレクション

  暮らし・健康・美容 / 食・料理

  3.0

  (1)

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  Posted by ブクログ

  京料理。
  というと、懐石料理や、茶懐石を想像しがちかもしれないが、この本でいう「京料理」は、一般の家庭で出されている料理。
  
  地物を大事にし、季節を大事にした料理。
  素朴で暖かい、素材の味を生かした料理。
  
  散々、京都に行き、京都のことを勉強してきたが、「辛子豆腐」「きごしょ」は初めて知った。
  どんな味なのか。。
  食べてみたい。
  
  京都に帰りたくなる。
  懐かしい味の数々。
  （といっても、自分は生粋の江戸っ子なので、帰るという表現はおかしいが、帰るの感覚なのだ）

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  2018年03月01日