鴇田文三郎の一覧

「鴇田文三郎」の新着作品・人気作品や、最新のユーザーレビューをお届けします!

作品一覧

2014/10/24更新

ユーザーレビュー

  • チーズのきた道
    読書録「チーズのきた道」5

    著者 鴇田文三郎
    出版 河出書房新社

    p215より引用
    “筆者はかつて、「食の科学」(十二号、一九七五年)に、
    「歴史的事実として、飢えを忘れた部族に生き残りはなかった」
    と述べたことがあるが、一般に知られているように、部族の滅亡
    の陰には、多くの場合この享楽型食文化...続きを読む
  • チーズのきた道
    チーズというのは、人類の歴史と共に歩んできた本当に面白い食品だ。その発生は諸説あるが、山羊の胃袋に乳を入れていたら、胃袋に含まれる酵素の影響で偶然できたものだという。その後世界各地で独自に進化を遂げ、数百種にも及ぶチーズが世界各国で食べられている。
    最近チーズの勉強をしていて、ブルーチーズを食べてみ...続きを読む