古瀬和谷の作品一覧
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作品一覧
2014/06/20更新
ユーザーレビュー
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元キリンで、「一番搾り」「ハートランド」など代表的商品の開発に携わった職人さんが、ビールを通じてものづくりの原点を語る―とありますが、実際はビールの歴史なども大いに語られており、特に後半部、日本におけるビール史の話は興味深い。
読み終わった後、ビールが無性に飲みたくなりました。Posted by ブクログ -
ビールの製造工程や用語解説は勉強になった。今まで作り手を意識していなかったが、この本で山田氏のビールへの愛情やこだわりに触れ、ビールを飲む姿勢が変わった。Posted by ブクログ
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ビールについて知りたくて読書。
ビールを飲み始めたのは1996年頃から、美味いなと感じられるようになったのは、2000年を越えたくらいだっと思う。
そもそもキリンが強かった時代の記憶がない。記憶しているのは、すでにスーパードライのアサヒがシェアトップで、そして、氣がつくと発泡酒などの時代となり、...続きを読むPosted by ブクログ -
元キリンビールの技術開発に勤めていた人の本。2002年。キリンビールに入社してからの経歴や、当時の社会背景とビール会社との関係をコメントしつつ、美味しいビールの作り方などを解説している。著者がばりばりと仕事をしていたのは、ビールは作れば売れる、という時代。とりわけ、キリンのラガービールは当時を象徴す...続きを読むPosted by ブクログ
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キリンのハートランドを醸した技師、山田一巳の著。大企業の中で多くの機械を使いながら仕事をしていても「ビールは人の手でないと作ることはできない」と言い切る。引退後、山梨県清里でビールをつくっている。この本を読んでからもちろん山梨まで飲みに行きました★Posted by ブクログ