得意先に媚びを売り、高級店で派手に騒ぐのが接待じゃない。酒の席を借りたセールス、プレゼン、そして情報収集が真のねらいだ。その目的を果たすためには、相手をどう誘い、どんな店に連れていき、いかなる会話をするのが効果的なのか。あなたの素顔や日ごろの生活ぶりがはからずも露呈する。いっしょに仕事をしたいかしたくないか、3分もあれば相手は判断するのだ。「騒がしい店は意外と使える」「家族についての質問はやめる」「二次会はメンバーを分ける」――。達人たちに学ぶ、相手の心を一瞬でつかむ作法。　【達人たちのもてなし術】コース料理は手抜き料理⇒注文のポイント　食べているときはバカになる⇒酒席のポイント　大切な場面では目立つ色の「勝負服」⇒身だしなみのポイント　相手が聞きたいことを話す⇒話し方のポイント　同席する日本人も理解できるように話す⇒英会話のポイント　ゴルフは人間を丸裸にする⇒接待ゴルフのポイントetc.