フードカルチャーマガジン『RiCE』2026年9月号は「韓国」特集です！グローバルを意識したクリエイティブで、世界を席巻し続ける韓国のエンターテインメント。それらと呼応するように、韓国の食シーンも熱狂を帯び続けている。激流の中に漂う「変わらないもの」への渇望と、進化の先にある普遍的な食の美意識を求めて、RiCE編集部はソウル・済州・釜山・そして日本各地へと、その精神の源流を辿る旅に出ました。 目次 目次 エディターズノート 吉本ばなな「ごはんの秘密」 生江史伸「レストランの宇宙」 加藤シゲアキ「サイドカー賛歌」 特集「韓国を味わう。」 韓国味地図 魚を追って、釡山へ。 ともだちの住む街は、「スープの国」だった。 チェチョルコア、古くて新しい季節の味。 トーキョーとソウル 飲食シーンを沸かせる二人の対話。 黒と赤のソウルフード、韓国式中華に染まる。 いつも隣にいるから。ソウルで感じる日本の味。 国境を越えるクラフトマンシップ KCBと木内酒造、美しき共作の軌跡。 ソウルでお酒を飲むなら。 鍾路でオンマに会う 故郷として歩く、はじめてのヨス 東洋のハワイ・チェジュ 女性たちの食卓へ。 RiCE 編集部員の韓食巡遊記 第二特集 日本の韓国へ。 あの人に聞きたい! 日本で出会った偏愛韓国料理店。 冷麺クロニクル 〜スープと麺が辿った道〜 民藝の父・柳宗悦と朝鮮工芸〜「用の美」と韓国食の精神〜 いつものレシピ 日々韓食 渋谷直角 漫画「たこ RICE」 平野紗季子 EDIBLE ACADEMY 岸田繁「この皿はハーモニー」 山中瑶子「yum yum 味の想い出」 コムアイ「世界のどこかでいただきます」 藤田周「現代料理の人類学者のおゆうぎ」 遠藤京子「電影食堂 ~映画の中の料理考~」 田中開「焼酎ライナーノーツ」 千葉雅也「美味礼賛」 弘中綾香「ごほうび飯に甘やかされたい!」 蜷川実花「FOODHOLIC」 森山未來×竹花いち子「cook me」 バックナンバー 奧付け