※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 食事摂取基準２０２０準拠。栄養学の基本概念や歴史をふまえ、栄養素を摂取するヒトの代謝を学ぶ。栄養素の相互作用を１つの章にまとめた。管理栄養士国家試験ガイドライン、コアカリ対応。 【シリーズ総編集】 木戸　康博（金沢学院大学人間健康学部 教授） 宮本　賢一（徳島大学大学院医歯薬学研究部 教授） 【シリーズ編集委員】 河田　光博（佛教大学保健医療技術学部　教授） 桑波田雅士（京都府立大学大学院生命環境科学研究科　教授） 郡　　俊之（甲南女子大学医療栄養学部　准教授） 塚原　丘美（名古屋学芸大学管理栄養学部　教授） 渡邊　浩幸（高知県立大学健康栄養学部　教授） 【編者】 木戸　康博（金沢学院大学人間健康学部健康栄養学科　教授） 桑波田雅士（京都府立大学大学院生命環境科学研究科　教授） 原田　永勝（島根県立大学看護栄養学部健康栄養学科　准教授） 【執筆者一覧】 青井　渉（京都府立大学大学院生命環境科学研究科　准教授） 岡部　晋彦（美作大学短期大学部栄養学科　講師） 金子　一郎（徳島大学大学院医歯薬学研究部応用栄養学分野　助教） 叶内　宏明（大阪府立大学地域保健学域総合リハビリテーション学類栄養療法学専攻　准教授） 木戸　康博（金沢学院大学人間健康学部健康栄養学科　教授） 桑波田雅士（京都府立大学大学院生命環境科学研究科　教授） 小林ゆき子（京都府立大学大学院生命環境科学研究科　助教） 白神　俊幸（長野県立大学健康発達学部食健康学科　准教授） 鈴木　　公（龍谷大学農学部食品栄養学科　教授） 鈴木　太朗（龍谷大学農学部食品栄養学科　非常勤講師） 高橋　史江（関東学院大学栄養学部管理栄養学科　教授） 原田　永勝（島根県立大学看護栄養学部健康栄養学科　准教授） 福渡　　努（滋賀県立大学人間文化学部生活栄養学科　教授） 藤井　康弘（別府大学食物栄養科学部食物栄養学科　教授） 松本　義信（川崎医療福祉大学医療技術学部臨床栄養学科（准教授） 眞鍋　祐之（元長崎国際大学健康管理学部健康栄養学科　教授） 南　　久則（熊本県立大学環境共生学部環境共生学科　教授） ※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

ヒトとは――？ 人類の本質に迫る問いにテンション高めで挑む人々のバチバチな生存競争（サバイバル）が秀逸！――冲方 丁（作家） 第21回『このミステリーがすごい！』大賞・文庫グランプリ受賞作です。 大学院で霊長類学を研究する季華が所属する研究室に、米国企業からコンゴでの道路建設に関するアセスメントへの協力依頼が舞い込む。 調査対象であるボノボの生息地を目指してコンゴの大地を進む調査隊。彼らは森の中から助けを求めにやってきた少年に出会う。 その矢先、調査地付近の村で人々が何者かに惨殺され――。霊長類学の聖地で繰り広げられる、衝撃のパニックサスペンス！ 【著者について】 美原さつき（みはら・さつき） 1986年生まれ、大阪府大阪市出身。滋賀県立大学・滋賀県立大学大学院では環境動態学を専攻。現在は衛生管理会社に勤務。第21回『このミステリーがすごい！』大賞・文庫グランプリを受賞し、本作でデビュー。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介・目次・著者略歴】 タイのチャオプラヤ・デルタを対象に、農業生産の基盤としての自然、稲作の実態、そしてデルタの開拓の歴史を明らかにした地域研究。気候・地形・水文・稲作技術など多岐に亙る視点からデルタ農業の歴史的発展を辿り、その全体像を解明する。 【目次】 まえがき 1　チャオプラヤ水系概観 1．1　アジアの中でのチャオプラヤ水系 1　地形学的位置づけ　2　気候学的位置づけ 1．2　チャオプラヤ・デルタ 　1　デルタとはどんな所か　2　チャオプラヤ流域の構成 2　チャオプラヤ・デルタの農業景観 2．1　稲作区の設定 2．2　各稲作区の農業景観 　1　Rangsit 地区　2　Noi・Lopburi 氾濫原　3　Sena 凹地帯　4　West Bank　5　Bang Pakong 氾濫部　6　沿岸湿地　7　瀕海部　8　古デルタ　9　Dan Chang 扇状地　10　Mae Khlong 扇状地　11　Lopburi グルムソル地区　12　Prachinburi ラテライト地区　小結 3　摸式的にみたチャオプラヤ・デルタ 3．1　地形発達史学的にみたデルタ 　1　地形　2　地層　3　地形発達史学的にみたデルタ・モデル 3．2　土壌からみたデルタ 　1　地形面と土壌　2　新デルタ細分　3　土壌からみたデルタ・モデル 3．3　水文学的にみたデルタ 　1　モンスーン　2　洪水　3　水文からみたデルタ・モデル　4　水理工学的にみた洪水 3．4　植生からみたデルタ 　1　環境の指示者　2　植生区 3．5　灌漑・排水工事によるデルタの変貌 　1　灌漑・排水事業　2　改造された水利 3．6　稲作からみたデルタ 　1　伝統的栽培法　2　最近の稲作　小結 4　開拓史 はじめに：三つの核心域 4．1　アユタヤ期 　1　アユタヤ王朝とデルタ 4．2　バンコク遷都後19世紀最末期まで 　1　バンコクの発展　2　運河掘削　3　土地利用　4　19世紀後半の稲作 4．3　20世紀前半 　1　20世紀初期の状態　2　van der Heide の業績　3　1910年より第二次大戦まで 4．4　戦後 　1　古デルタにみる大チャオプラヤ・プロジェクト　2　West Bank の変容　3　戦後デルタの発展の方向　小結 稲作文化史的にみたチャオプラヤ・デルタ――むすびにかえて―― 付論　地域区分と各地区の記載 引用文献 あとがき 事項索引 地名索引 高谷　好一 1934～2016年。地理学者。京都大学名誉教授、滋賀県立大学名誉教授。京都大学理学部卒業。専門は、東南アジア地域研究。 著書に、『多文明共存時代の農業』『湖国小宇宙 日本は滋賀から始まった』『〈地域間研究〉の試み 上下巻 世界の中で地域をとらえる』『地域研究から自分学へ』『多文明世界の構図』『世界単位論』『新編・「世界単位」から世界を見る （地域研究叢書）』『地域学の構築―大学改革の基礎』『新世界秩序を求めて―21世紀への生態史観』『東南アジアの自然と土地利用』『熱帯デルタの農業発展』『マングローブに生きる』『コメをどう捉えるの』などがある。 ※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

総延長300mの湖岸に5ヶ月で5万個ものゴミが漂着―。最も多いゴミは何か?　湖上や湖底にも大量にあるのか?　漂着ゴミを毎日調査した結果、見えてきたものとは?　「湖岸清掃」だけでは解決しないゴミ問題を平易に語る。

実地調査で必要なことは？　ものの見方から服装、荒天時の対処法、資料収集やインタビュー、レポートのコツまで、しかと心得るべき点をやさしく解説。森や川、身近な場所をさまざまな視点で見て、その成果を発信するにはどうすればよいのか、実地調査の具体例４件を紹介。あわせてスライドの作り方や聞き手に伝わる話し方など、プレゼンテーションのコツを伝授する。

ベストセラー『絶滅の人類史』（NHK新書）、『若い読者に贈る美しい生物学講義』（ダイヤモンド社）著者、更科功氏推薦！！ 人間とは、いったいどういう生き物なのか？ 動物行動学の泰斗である著者が、生物としての「人間」を、 容姿・言語・社会などの話題をさまざまに展開しながら、わかりやすい言葉で語る。 ドーキンスの利己的な遺伝子、ダーウィンの進化論、チョムスキーの生成文法、 ヴァ―・ヴェーレンの赤の女王説など、生物学の基本的な理論も、本書を読めばユーモアを交えた解説で楽しく理解できる。 著者が京都精華大学で行った最晩年の講義であり、今を生きる「人間」必読の一冊。 2010年10月に発刊された『ぼくの生物学講義』日髙敏隆（昭和堂）を改題・再編集のうえ文庫化。 「この現代、日本も含めて世界中でいろいろなことが起こっています。 よく考えてみると大昔から人間は戦争をしていて、いつになっても止まらない。 でも、戦争というのをする動物は、ほかにはいないんですね。それはなぜなのか。 どうしたらいいのかっていうことを、ちゃんと考えなくちゃいけないだろうと。 そのためには、生物学の一端として、人間というのはどういう動物なんだということを、 ちょっと考えてみる必要があるだろうというので、この講義をすることにしたわけです。」（本文より） ■著者について 日髙 敏隆（ひだか・としたか） 動物行動学者。1930年東京生まれ。 東京大学理学部動物学科卒業。理学博士。 東京農工大学教授、京都大学教授、滋賀県立大学初代学長、総合地球環境学研究所初代所長、 京都精華大学客員教授を歴任。2000年に南方熊楠賞受賞、2008年に瑞宝重光章受章。2009年11月没。 主な著書に『チヨウはなぜ飛ぶか』『春の数えかた』『人間はどういう動物か』『世界を、こんなふうに見てごらん』など、 主な訳書にコンラート・ローレンツの『ソロモンの指輪』、リチャード・ドーキンスの『利己的な遺伝子』（共訳）などがある。 広く深い教養をバックボーンに、誰にでもわかる平易な言葉で、動物行動学および生物学の魅力を長く伝えてきた功績は大きい。