農業の現場では何十年も前から、農業ビジネスで成功を果たしている経営体が多数生まれています。 本書で取り上げた7名は農業ビジネスの先駆者です。全員に共通する特徴は実需者や消費者のニーズにとことん応えることで、農業をビジネスとして成立させようと挑み続けたことにあります。自ら生産した農産物、製造した加工品の売価を自ら交渉して決めることを志向し、その過程で事業領域を、生産にとどまらず加工や販売にまで拡大させています。 こうした取り組みの結果が安定した販路の開拓につながっています。 販路が安定すると経営資源の充実が容易になり、経営規模拡大につながります。先駆者たちにとって6次化は経営の手段であって目的ではありません。 経営プランが十分に検討されないうちから6次化を考える農業者が多いなか、彼ら先駆者たちは産地・地域の特徴、品目の特徴、自社のケイパビリティを踏まえ、経営資源を調えつつ成長してきた様子がインタビューから明らかになっています。(はじめにより) 【著者紹介】 有限責任監査法人トーマツ 日本におけるデロイト トウシュ トーマツ リミテッドのメンバーファームの一員であり、監査、マネジメントコンサルティング、株式公開支援、ファイナンシャルアドバイザリーサービス等を提供する日本最大級の会計事務所のひとつ。国内約40都市に約3,200名の公認会計士を含む約5,900名の専門家を擁し、大規模多国籍企業や主要な日本企業をクライアントとしている。 農林水産業ビジネス推進室 同法人の農業ビジネス専門家に加え、農業法人などの農業者、小売、外食、食品メーカー、金融機関、公官庁、大学ほか専門機関など外部組織と連携し、日本農業の強化・成長を実現するための新しい事業モデルの構築を推進している。 【目次より】 Chapter-1◆鈴生　/　モスも認めた「メーカー」スタイルのレタスづくり Chapter-2◆サラダボウル　/　元金融マンが農業でくり返した「挑戦と失敗」 Chapter-3◆舞台ファーム　/　農業の「コンビニ化」で売上100億を目指す Chapter-4◆こと京都　/　中国産は敵にあらず。九条ねぎで2000億市場にチャレンジ Chapter-5◆六星　/　お餅から惣菜・弁当まで、ブランドを使い分けた巧みな6次元 Chapter-6◆早和果樹園　/　6次産業化によるみかんのビジネス化に成功 Chapter-7◆野菜くらぶ　/　野菜の値段を「自分で」決めるための挑戦

人を豊かにし、元気をくれる食べ物発見！ おいしいものは人を豊かに、元気にしてくれる。ほんとうにおいしいものを食べると、からだにエネルギーがあふれてくる。「大地を守る会」の元腕利きバイヤーが、日本各地の産地を訪ねて見つけた「おいしくてからだにいいもの」。野菜も果物も、お肉も海苔もお酢も、つくる人によって驚くほど味が違うのです。また、ジビエなどからだにいいものの基礎知識や、添加物や遺伝子組み換え作物など食べものの技術についても明かす！読みながら「おいしくてからだにいいものを見つけて、いろいろ考える旅」を体験できます！ 【本書に出てくるおいしいもの】ほんもの原木＆自根の巨峰／こだわり原料で一番搾りの油／口中でほろほろほどける最高の海苔／酸味だけでなくうまみもある酢／肥料も農薬も使わない自然栽培のみかん／健康でしあわせな牛のおいしい牛乳／安くておいしい赤身の牛肉／定年後にはじめたシャインマスカット／日本に合った新しい養豚のかたち／適地適作で大人気のオーガニックトマト