※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 資材代や人件費など、あらゆるものが値上がりしている、このご時世。ハウスや倉庫、小屋などを業者任せで建てると、目が飛び出るような金額になってしまう。だったら、自分で！　部品を再利用したり、身近にあるものを使ったり…　安くてカンタン、楽しくできる、農家ならではの自主施工を紹介。 <目次＞ ［みんなで農！］ 　ニンニクってね、人間よりも寒さに敏感なんですよ　岩根高輝 　【みんなで自然農4】オーラが出ている!?　鍛え抜かれたスーパーセル苗　須藤章 ■特集　安くて頑丈　ハウス・倉庫・小屋作り 依頼殺到！　中古ハウスを買って直して建てるピーマン農家集団　小野寺隆好 ハウスを安く建てたい！ 　レゴみたいに簡単　1人でブドウの雨よけハウスを作った（香川・保科寿行さん） 　強風でビニールが破れる低コスト高機能ハウス　高原弘雅 　ハウスの補修・補強のワザ 　自作の西洋式竹馬で足場いらず　上田聡 　ビニールハウス用のハシゴを自作　長谷川真也 　竹支柱で雪もへっちゃら　伊藤克文 　パッカー外しで指が痛くならない　パッカン　境亜衣 　単管パイプで妻面をガチガチに補強（茨城・大平和久さん） 倉庫・小屋も気軽に建てる 　単管パイプをフル活用！　250万円で建てた農業倉庫　佐藤政一 　コンポストトイレの簡単DIY　西野弘章 　タイヤ、給水器付き　チキントラクター　森山祐喜子 竹が大活躍 　台風、豪雪、地震……　自然災害にめっぽう強い竹ハウス　西田敏明 　手軽に作れる竹製ジオデシックドーム　山田重人 　何度も使えて調湿性抜群　竹小舞と土壁を作る　小岩井重人 ［稲作・水田活用］ 　広がる初冬直播き　春作業7割減　ゴールデンウィークに休みがとれた！　山田薫 　イネを刈ったら緑肥を播こう　菜の花稲作の筆者が、マメ科緑肥に浮気した理由　赤木歳通 　【スマート農具3】GPS機能　真っすぐ走るだけがスマートじゃない　林浩陽 　【へのじいのイネ基本講座6】はざ掛け乾燥のお米がおいしいって、本当？ 　小麦の有機栽培　 　全量鶏糞栽培で10a平均420㎏（下）　中村忍 　収支268％！　経営比較でわかった有機小麦の有意性　荒木和秋 　【田んぼの生きもの図鑑17】アオバアリガタハネカクシ　服部謙次 　ことば解説 ［野菜・花］ 　キクのEOD加温で重油代減らし　 　開花遅延しない温度帯が見えた　越川智尋 　いま、ウッドボイラーがおもしろい 　薪ボイラー＆加温機のハイブリッド暖房　花の育苗ハウスで重油代90％減（熊本・髙橋孝徳さん） 　1tタンクにお湯をためて、重油代82％減（長崎・宮下清次郎さん） 　重油代130円超時代到来　私はこう考える 　産地で家庭用需要を狙う　トルコギキョウの1輪仕立て（北海道・髙橋淳さん／JAるもい・菅原力也さん） 　【つるちゃんの野菜つくり6】ブロッコリー　糖が移る瞬間を切り取る　鶴竣之祐 　【不耕起草生有機栽培8】有機野菜を顔認証で売る　松澤政満 　セミナー報告　植物のアミノ酸吸収、ホントの話（福島国際研究教育機構・二瓶直登さん） 　ことば解説 ［果樹］ 　【新連載　ナシ道60年での大転換】老木園がホントに蘇った！（福島・藤田忠内さん） 　クマが嫌がる果樹園づくり（後編）　電気柵の下を掘って入られた、どうする？（岩手・半田文男さん、高杉佑さん） 　解説動画付き！　ブドウの「これっきり摘粒」の本が出ます 　【生きものと仲良く受粉4】リンゴ　マメコバチが働きやすい園地とは？　光畑雅宏 　ことば解説 ［山・特産］ 　【有機茶栽培2】無農薬栽培成立への5条件　小俣良介 ［畜産］ 　【幸せ！　ジャージー牛の山地酪農4】生まれたての子牛には一刻も早く初乳を　松本忠司 ［くらし・経営・地域］ 　【タネ友の輪っ！　農家レシピ6】アゾイチカトマトのスープ　片山絢野 　カビなし、きれいな干し柿をつくる 　イナワラのコモで熟成干し柿づくり（島根・福岡博義さん） 　30％まで乾燥で仕上がり一変　「干しかけ」も大人気　青木伸代 　控えめ硫黄燻蒸（福島・大山よし子さん） 　【自然とつながるお産（上）】出産の現状はキャベツ畑!?　菊地 栄 　【のらぼーず＆ガール3】夢は大規模農家　耕作放棄地25aで野菜と米づくり　卵も自給　佐川蓮 　【楽しみ家畜17】ヤギと豚4　犬がニワトリとヤギを守り、猫がネズミを追う　録澤洋介 　農家のアイデア盗難対策 　　時間をかけさせる＆対策していることをアピール　中道流・徹底防犯術　中道唯幸 　　エアタグ付ければ盗まれてもすぐ発見　山中大輔 　【江戸農書の栽培技術20】「休め地」で収量回復　高内実 　【菌根菌写真館23】宝石のような胞子たち　千徳毅　 　【服部農園新喜劇12】プチ改善「QC活動」　その1　服部都史子 　【映画『百姓、わらう。』3】土に向かい、生きものに向かう姿を見てほしい　森昭暢 　労災保険の加入義務化って何？　福島公夫 　個人農家、労災に加入しました　林雅広 　【意見異見209】米屋の考えるお米の未来　秋沢毬衣 【主張】「食卓の向こう側」が見える社会へ　『キッチンからのぞく資本主義』を手がかりに 【農家の法律相談】農家の反当たり収量は「個人情報」に当たるのか　馬奈木昭雄 カラー口絵　ワラで挟んで極上の熟成干し柿（島根県松江市・福岡博義さん）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 皮をむいて、ひもで吊るして軒下に干して…柿の季節になると、せっせとする“しごと”。大変だけど、その時間がなぜか楽しい。買おうかな、でも時間がないし…と迷いがちな栗も、皮をむき始めれば、夢中になってしまいます。秋の実り、柿に栗（どんぐりも！）、自分の手でおいしくする秋の“しごと”を始めましょう。 ＜もくじ＞ 【特集】柿しごと　栗しごと　どんぐりも！ 秋の庭で、柿しごと　料理＝小島喜和 　干し柿／柿酢／さらし柿／コッカムサム／カマンベール干し柿 　スジョンガ／紅白柿なます タイプ別！ 柿の保存とおすすめレシピ 　カットして冷凍する　焼き柿のバニラアイス添え／柿の豚肉炒め／柿とベーコンのチーズ焼き 　丸ごと冷凍する　丸ごと柿のシャーベット 　ペーストにする　　柿ドレッシング／柿のココアプリン 　焼酎に漬ける のんびり楽しむ栗しごと　料理＝飯塚有紀子 　栗ご飯／栗のブランデー煮／ブランデーケーキ／蜂蜜マロンペースト／栗きんとん／モンブラン ふるさとの栗料理 　ゆで栗／栗おこわ／栗ごはん／栗の炊あたの／栗ぜんざい 庭の実のなる木、剪定講座－カキとクリと、ときどきミカン　教えてくれる人＝つるちゃん（鶴峻之祐） 食べる“どんぐり”図鑑 マテバシイのクッキーをつくろう　料理＝はやぶさきみ枝 【第2特集】今日は、魚！ お悩み解決！ たまさんの毎日魚ごはん　料理＝中川たま 　さばの味噌蒸し／塩鮭のポトフ／鯛のれんこん煮込みたらとブロッコリーのフリット／中華風お刺身サラダ／フライパンアクアパッツァ／リゾット ふるさとの魚レシピ 　鯛めし／あじの三杯酢／いわしの塩煎り／すのしゅい／さんまのすり身汁／さんまの甘露煮／焼きさばと野菜の酢の物／きらすまめし／いかめんち 編集部が行ってきました！ 農家とたどる、田んぼの水路　千葉県南房総市 みんなが働ける みんながつながれる畑　埼玉県さいたま市・見沼田んぼ福祉農園 【新連載】スナックあん♪の プランター有機野菜「ダイコンの一生を見届ける」　指導＝安藤康夫 畑はなくても野菜は育つ 小さな家の菜園記「宙に浮かぶカボチャ？」　文＝下村京子 「食べるんだから知っときたい」が単行本になりました！ ＜連載＞ nora×koke「ササオカゴケを探して（前編）」　文・写真＝鵜沢美穂子 gohan×mukashi「めでたい日のお寺」 唄と旅する「香川県の“金毘羅船々”」　文＝石田千 絵＝牧野伊三夫　 いーからかんな村暮らし「大量野菜の冷凍術」　文＝瀬戸山美智子　絵＝ほりゆりこ 手縫いではじめる 衣の自給「手ぬぐいバッグ」　文・監修＝大和まゆみ　写真＝武藤奈緒美 早川ユミのたんぼレッスン「田んぼはわたし」　文＝早川ユミ 鴨志田農園の畑ごはん「里芋」　料理・レシピ＝鴨志田佑衣　写真＝長野陽一 庭で野山で摘んで楽しむ ときめく草木「カタバミ」　文・監修＝半谷美野子　写真＝佐藤和恵 日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん「北海道の三平汁」　絵・文＝松鳥むう　 サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー「キプロスのメゼ」　文・写真＝サラーム海上 薬になる食べもののはなし「魚料理の多かった昔の食卓」　文＝郷田美紀子 食べるんだから知っときたい「今こそ、プラスチックごみを減らしたい」　文＝服部雄一郎 【豆ジャーナル】People 石田ひかりさん　Book／Cinema／Music／Art／Classified／Letter うかとたまの豆通信 突撃！うかたま調査隊　ガラスペンってどんなペン？　埼玉県坂戸市 HASE硝子工房

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 特集は「甘酒と米麹」。自然の甘みやうま味、香りを生み出してくれる「おいしい」のモト、それが〝米麹〟。米麹を使うと、醤油や味噌だけではなく、毎日使える調味料、そして甘酒も簡単につくれます。甘酒はお菓子づくりにもってこいの素材で飲み物としてだけでなく、「おいしい」のモトとしても◎。気負わず手軽に使いこなし、麹LIFEを楽しみましょう。 ＜もくじ＞ 春のひと皿、緑の豆料理　料理＝植松良枝 ■特集　おやつとごはんの「おいしい」のモト　甘酒と米麹 白崎裕子さんの甘酒おやつ 　甘酒スコーン／米粉蒸しパン／いちごとレモンの甘酒ケーキ／甘酒クラッカー／甘酒ミルク餅 飲み方イロイロ　アレンジ甘酒 変わり甘酒をつくろう 自家製発酵調味料のススメ！料理＝オザワエイコ×森本桃世 　しょうが麹／にんにく麹／マッシュルーム麹／春キャベツのハンバーグ／カジキマグロとブロッコリーのソテー／長いも春巻き／焼き白菜とパクチーのスープ／カブのにんにくヨーグルト和え／大根のしょうがマリネ／中華だし／五目焼きそば 解説・甘酒と米麹 自分で仕込んで毎日使う　農家の麹LIFE　佐々木保子さんの麹のある暮らし 農家イチオシ！　麹の一品 　みかん麹／鶏むね肉のから揚げ／塩麹／豆腐の塩麹漬け／塩麹蒸しパン／三升漬け／イカの三升漬け／三升漬けぶっかけうどん 乾燥麹と生麹、何が違う？ 農家イチオシ！番外編　三五八 　鶏ももモ肉の三五八焼きトマトソース添え／かぼちゃの三五八ポタージュ ほか ミニマムな道具でつくる米麹　レシピ・指導＝なかじ 台所で大活躍　さらし布を使いこなす　古くて新しい「さらし」をつくる（大阪府堺市・武田晒工場） 養蚕という仕事（写真・文＝大西暢夫）　第３回 蚕が生まれるところ うかたま郷土料理紀行　津奈木三めし～鯛めし・えびめし・鶏めし（熊本県津奈木町） 上映中！ 映画　百姓の百の声 ■新連載 nora×koke　初恋のゼニゴケ ムリなく鍛える操体筋トレ　姿勢を支える筋肉を鍛える！ サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー　トルコのケバブ ■連載 gohan×mukashi　目出「鯛」 唄と旅する（文＝石田千 絵＝牧野伊三夫）　愛知県の「名古屋甚句」 いーからかんな村暮らし　みんなでつくるマーケット 手縫いではじめる衣の自給　ゆかた生地の折り紙パンツ 借りて耕す私の畑　私の畑には妖精がすんでいる 庭にほしい木と草　ヨモギ 豆ジャーナル　People ジェーン・スーさん／Book／Cinema／Music／Art／Classified／Letter うかとたまの豆通信 突撃！うかたま調査隊 日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん（絵・文＝松鳥むう）　石川のカジメの粕汁 薬になる食べもののはなし「麹から生まれた日本の発酵食品」 食べるんだから知っときたい「農地を借りるのは難しい？」

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 日頃、私たちはスマホの地図アプリやカーナビの道案内を便利に使っていますが、地図は共有・継承のためのツールです。農地保全や獣害対策、防災など、厄介な課題に向き合うとき住民の気持ちを一つにしてくれる、高齢でリタイアする農家から田んぼを引き継ぐためにも役立つ、というのが特集のコンセプトです。前々号の春号「田んぼの水路掃除」特集に、本誌記者B子が川の取水口から田んぼまで用水路をたどり、それを地図にまとめた記事がありました。これが好評で、各地の読者から「水路を歩いてみた」報告が編集部に次々届きました。地元の水路を歩いてみたくなったのはなぜか？　歩いてみると、それを伝えるために地図にしたくなるはず、というの企画の発端です。みんなで大きな白地図を囲んでの地図ワークの手法から、Googleマップを使う方法、そして農村でのGIS（地理情報システム）の活用法も取り上げました。 ＜目次＞ 今号の撮っておき！　江戸時代よりよくなった？ ■特集　地図で見える化 やる気になる！ やる気が出る　アイデアがわく　みんなで地図を囲もう！　みんなの集落研究所 阿部典子 自慢の地図 　むらの魅力を伝えるおすすめスポット手づくりマップ　岐阜県中津川市 林雅広 　故郷のむら　フットパスで地域おこし　福島県喜多方市集落支援員 物江浩二 集落の立体地形図 　新米農業委員がつくった農地ジオラマ 　ジオラマで比べる今と昔 　「地図で見える化」に役立つウェブサイト 水路を地図に 　記者B子も加わる　棚田を引き継ぐための水路地図づくり　群馬県前橋市・室沢棚田サポーター倶楽部 　極小水系図から見えてくる　むらの農地の使い方　農林水産政策研究所 新田直人 　地域まるっと中間管理方式を支える水栓・水路マッピング　岡山県津山市・米井ファーム 米井崇恭 GISマップはけっこう便利 　GISって何？　GIS農地マップのつくり方 　農村RMOがGIS農地マップを使いこなす　京都府与謝野町・与謝地域山村活性化協議会 　スマホアプリで山林情報をデジタル化　和歌山県田辺市 千品喜嗣 獣害に　獣害対策を地域政策に変える　兵庫県立大学自然・環境科学研究所 山端直人 防災に　防災ウォーキングでハザードマップを自分ごとに　島根県中山間地域研究センター 東良太 もの申す 　もう限界!?　大規模経営への農地集積 　「農林業センサス2025」　農業の健康診断の正しい読み方　東京大学大学院・安藤光義教授に聞く 　今年20ha規模縮小した担い手法人が語る　お米と田んぼの危機　新潟県村上市 本間裕一 　「多様な農業人材経営計画認定制度」で認定兼業農家や認定定年帰農　香川県農政水産部農業経営課 水谷亮介 集落 　うちのむらにも草刈りの助っ人 　小田草刈り隊、高齢農地所有者のアゼ草刈りを共同で請け負う　広島県東広島市 村上博富 　多面的機能支払交付金×アルバイト募集アプリで人手集め　山形県・東根地域広域保全会 加藤友英 　コミュニティ大工の空き家再生術①　まるのこラボ 加藤潤 　空き家のミカタ11　徳島県・神山町移住交流支援センター 吉田涼子 　エコビレッジとは何か　ダーナビレッジ 小川美農里 農 　農産加工で農福連携　京都府与謝野町・リフレかやの里 　田んぼは宝だ！④　イナワラ細工　山形県真室川町 髙橋伸一 　地方で挑戦するあなたへ　地域マーケティング講座10　くつろぎたいのも山々 猪原有紀子 　唄は農につれ　農は唄につれ11　ノンフィクション作家 前田和男 地エネ 　草刈りにも使える　電力自給のススメ　広島県三原市 坂本耕太郎 防災 　防災グッズのリストづくりで地区防災が動き出した　岡山県笠岡市・神島まちづくり協議会 浜田利彦 山・里山 　ターボソーミル＆新月伐採で小さい林業　千葉県長南町・田島俊介さん 　ナラの復権と里山再生4　栃木県県北環境森林事務所 津布久隆 　『百姓、わらう。』 地撮り！37　こども食堂が野菜づくり　遊休農地がみんなの居場所に よかっタネ　昔の品種復活④　トウガラシ「香川本鷹」　香川県丸亀市 高橋周平 ゆるくらジャーナル　本・映画・輝く図書館　読者の声