後発なのに、そばチェーン業界１位（店舗数）！　 ゆで太郎は、なぜ22年連続黒字なのか。 「駅前一等地には出店しない」 「職人は育てない」 「薄利多売にも頼らない」 外食産業の常識を次々と覆し、全国200店舗超へと成長した「ゆで太郎」。その成功の裏には、競争しない立地戦略、職人技を分解して誰でも再現できる仕組み化、利益率より来店頻度を重視する価格設計があった。 本書では、22年連続黒字を支えた経営の考え方を初公開。人手不足時代の組織づくり、フランチャイズ運営、商品開発、価格戦略、外国人雇用まで、「再現性のある経営」の本質を余すことなく明かす。 外食業はもちろん、あらゆる業種の経営者・管理職に役立つ一冊。 【著者プロフィール】 池田智昭（いけだ　ともあき） 1957年生まれ、東京都出身。明治大学文学部卒業後、1980年にほっかほっか亭FCオーナーとして独立。1984年にFC店オーナーを辞め、ほっかほっか亭入社。フランチャイズ本部の社員になると、スーパーバイザーとして手腕を発揮。多くのオーナーを支援してきた。2004年ゆで太郎システム設立。『カンブリア宮殿』（テレビ東京）『がっちりマンデー!!』（TBS）出演でも話題。本書が初の著書となる。