なぜ「日本のウイスキー」が盛り上がっているのか。 「ブーム」で終わらせないための課題とは―― 注目のクラフト蒸留所の経営者兼ブレンダーが、 ウイスキー製造の歴史から最新情報までを 現場目線で徹底レポート。 【目次】 第１部　ジャパニーズウイスキーの世界 　第１章　ウイスキーの基礎知識 　第２章　ジャパニーズウイスキー百年史 　第３章　ジャパニーズウイスキーの基準とバルクウイスキー 　第４章　クラフトウイスキーとは?　注目のクラフトウイスキー蒸留所 　第５章　モルトウイスキーの製造工程 第２部　蒸留所を造り、熟成させ、未来につなぐ 　第６章　蒸留所の再興――若鶴酒造の歴史とクラウドファンディング 　第７章　蒸留所の進化――ＺＥＭＯＮの発明、地元材での樽づくり 　第８章　蒸留所の未来――スコットランド視察からボトラーズプロジェクトへ