金丸弘美 - 岩波書店作品一覧

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  • 地域の食をブランドにする！　食のテキストを作ろう

    地域の食をブランドにする！　食のテキストを作ろう

    3.0
    金丸弘美
    ビジネス・経済 / 経済
    岩波ブックレット
    1巻682円 (税込)
    新たな観光資源と持続的な地域経済を生む方法として、地域の食に付加価値をつけて都市部に売り込む、「食のブランド化」に注目が集まっている。その基礎となるテキストの作り方や、バイヤー・消費者・マスコミ向けのプロモーションの具体的な方法を紹介。多彩な事例から、地域おこし成功のポイントや地域創生のヒントを提案する。[カラー16頁]

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  • 日本のスローフード

    日本のスローフード

    -
    金丸弘美
    小説 / 国内小説
    1巻649円 (税込)
    食べることを大切にし，地域の食文化を守る「スローフード」運動は日本でも定着してきた．昔ながらの方法での塩作り，郷土料理を給食に導入している学校，地元素材だけを使ったレストラン，アイガモ農法の復活など，日本のスローフードの現場や地域の食文化にこだわる人々を訪ねる．健康な食生活にもとづく豊かな暮らしを提案．

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