【感想・ネタバレ】「獺祭」の挑戦 山奥から世界へのレビュー

弘兼憲史

『島耕作』シリーズが国内外で大人気の
漫画家・弘兼憲史が渾身の書き下ろしで迫る
山奥から世界へと挑んだ酒蔵の成功物語！

１９８４年、山口県岩国市周東町 獺越（おそごえ）にある
小さな酒蔵「旭酒造」の３代目社長に就任した桜井博志。

地元の酒造メーカーではしんがりなうえ、
当時は日本中が焼酎ブームということもあって
売上的にも苦しい状況が続いていた。

値引きをしたり、ノベルティをつけたりしたものの
一向に改善されず窮地に追い込まれるばかり。

ある日、桜井は、日本酒造りのなかでも難易度の高い
「純米大吟醸」造りを決意した。
反対する杜氏の意見をはね除け、
試行錯誤をくり返しながら試作を重ねるが
なかなか思い通りの日本酒はできなかった。

そして６年近い歳月を費やしたすえに
純米大吟醸「獺祭（だっさい）」が完成する。
１９９２年には精米歩合を磨き２３％にまでチャレンジした
「獺祭 磨き二割三分」が誕生。
その技術には世界中が驚嘆した。

ところが、桜井が手がけた新規事業の失敗から
杜氏と蔵人全員が旭酒造を去ることになった。
ふたたび絶体絶命のピンチを迎えた桜井だったが、
残された社員だけで酒造りを続けることを決め、
年中造る「四季醸造」へと舵を切りなおす。
さらには問屋との付き合いも断ち、
酒屋との直取引へと商いの形態も変えていった。

桜井の目線は、東京へ、
そして世界へと向いていった……。

[ブクログ · ★★★★★]

獺祭の本社蔵の見学ツアー後、ショップに売っていたものを思わず購読。獺祭はただ美味しいだけではない、それに裏打ちされている取り組みがよくわかる一冊。獺祭を飲んだことがあって美味しいと思った人は、必読！

[ブクログ · ★★★★★]

30代男性
西条市の酒祭りがオンラインでの開催に決まって、日本酒のことが頭にあったので、読んでみました。
獺祭が世界中で飲まれるまでに至る経緯が記載されている。
お恥ずかしながら、私自身、獺祭を美味しいと飲んでいましたが、このお酒が杜氏もなく、作成条件を機械でコントロールされていることを初めて知りました。いくつもの慣習をぶち破って良いものをツクルという精神は見習いたい。

[ブクログ · ★★★★☆]

マンガだし面白そうと思って購入。
無名の会社の後継ぎとして、発展させるために自分で調べて行動したことが身を結んだと思う。
そしてこれだと思ったことに対しての可能性のみを信じて挑戦し続けたことがマンガだからこそよく伝わった。
固定概念にとらわれず、いいものを作るためのいちばんの方法を考えたからこその結果だと思うが、何事にでも通用する考え方だと思う。
私も酒が好きなのでいろいろと勉強になる本でした。

[ブクログ · ★★★★☆]

読みやすく、一気に読んでしまった。

前半はマンガ、後半は弘兼さんと旭酒造さんとの関係性などが記載。

会長　島耕作での日本酒編はここともつながる。

[ブクログ · ★★★☆☆]

この漫画を読むまで、獺祭について、何も知らずにありがたがって飲んでいた。
常識を打ち破り、新たなことに挑戦し、今までなかったものを生み出した社長の勇気を知り、味違ってきちゃうかもしれない。