【感想・ネタバレ】食材の科学 菜食とスーパーフードの魅力再発見のレビュー

ナショナルジオグラフィック

[ブクログ · ★★★☆☆]

野菜、果物、ナッツと種、豆類、全粒穀物、のジャンルで説明してある。「地球のために」という項目があり、どこでどのように育てているか、それはサスティナブルかを書いてあるところも良い。
調理のヒントもためになる。野菜によっては日本では手に入りにくいものも掲載してあったが一読する価値はあると思う。