あらすじ
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ドイツではザワークラウト、フランスではシュークルトと呼ばれる乳酸キャベツは、キャベツを発酵させた最強の発酵食。キャベツ一個と塩さえあれば、誰でも簡単に作れます。その驚異のパワーに注目した井澤由美子さんが、発酵学や薬膳の知識を駆使して、味と効能の相乗効果が期待できるメニューを考案しました。
乳酸キャベツの最大の効能は、植物性乳酸菌が腸の調子を整えること。その効果は、美肌、デトックス、アンチエイジング、ダイエット・・・とまさに一石何鳥にもなります。
本書では、和えるだけで１分でできる簡単レシピから、美肌効果のあるレシピ、むくみ、肝機能など体のお悩みを解消するレシピ、そしてがっつり食べてダイエットできるレシピを３７品目揃えました。
一度作れば冷蔵庫で１ヵ月保存できる乳酸キャベツ。体調管理にぜひご活用ください。
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Posted by ブクログ
乳酸キャべつ、ザワークラフトのことのようです。
家で簡単に作れるレシピ （基本）とアレンジが載っています。
腸から健康になる。腎機能を改善する...etc
ザワークラフトの効能がこんなにあるとは...@o@
作ってみました。
発酵するまでの待ち時間（私の場合は三日間）がとても長く感じました。
まだ効果はわかりませんが
キャベツはいつでも手に入るので常備菜としてしばらく作り続けてみようかと...
基本のザワークラフトは美味しいです ^ ^
