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Posted by ブクログ
どうしてあんこに引き寄せられるのだろう？
あんこ好きにはたまらない東西のあんこの名店を訪ねながら、あんこにまつわる奥深い話を探っていくと、その答えが見えてきます。
職人はあんこをおいしくつくるために、そこまでこだわるかというほどの思いで日々あんこづくりに勤しんでいます。さらには主役のあんこを食べるための加工、それが大福であったり、もなかであったり、たい焼きであったり、きんつばであったり……、その姿かたちにもおいしくつくるためのこだわりがあります。
あんこの食べ方はさまざまあれど、あんこ好きはあんこなしでは生きられないのです。
本書はあんこの歴史、基本知識、東西27の名店のあんこ職人の心意気、自分でつくるおいしいあんこのつくり方までを徹底網羅した、あんこ好きも唸るあんこのすべてを知る一冊です。
Posted by ブクログ
外国に住みたいと思ったことがあるけれど、そして日本食は納豆でさえ海外で買えたりするけれど、美味しいあんこはやっぱり日本。
あんこ無しには生きられない、あんこに埋もれて死ねたら本望とかほざいている私には天国のような本。
お店の人がみんなあんこを愛していて、幸せな気持ちになった。
生まれ変わっても、絶対日本人になれますように。
