【感想・ネタバレ】里山ビジネスのレビュー

玉村豊男

[ブクログ · ★★★★★]

農産物の「ブランド認知」には同一作物の大量生産が必要なこと。
その一方で、本来その土地の農産物の「旬」とされる時期には別の土地からの農産物が流通されていること。

頭の中の疑問がくっついた本。

大きな利益は算出できなくても、自然と共存するための農産業。
そこに携わる人々の職人意識。


想いとビジネスとの線引きは、その人次第。

さぁ、自分はどの方向性に行くのかな？
と、視点が変わった一冊。

生活できなければ話にはならないのだろうけど、願わくば
「手作りの世界での自然な感覚」
興味を持てる仕事を、興味と集中力が続く限りやる。
それ以上やって、惰性になってしまうような無理な大量生産はしない。潤沢な利益はでないかもしれないけど、心は健全。

・・・。
理想論かな。
でも、これが理想。

[ブクログ · ★★★★☆]

玉村さんらしい、ご自身の経験を細かく教えてくれる本で、長野県の山の土地を開いて、ワイナリーを作った体験談。ワイナリーを始めるのにお金がかかること（免許を取ろうとするとたくさん製造しなくてはいけなくなる、など制約がある）、実際にいくらくらいかかるのか、野菜もつくっていて、レストランで食事ができるようにしていることなど。
事業内容自体は、（自分が飲食店やワイナリーをするつもりはないという意味で、）そんなに興味はないのだけど、玉村さんが始めたワイナリーという、個人としてはかなり壮大な事業は、人生の秋に差し掛かった身には、とてもぐっとくるものがあった。

・ブドウの木は４～５年で成木になる。早いものは２年位ですこし実をつける。１５歳から２０歳のとき、最もエネルギーに満ちている。ワインをつくるブドウの木は、古いほうがよい。４０歳、５０歳。５０歳をめどに木を植えかえるが、もっと長生きする木もある。人とブドウが、それぞれ世代交代をしながら一緒に生きていく。
・ワイナリーを土台に、いろんな人が集まってきて、例えば農業をする人の奥さんがワイナリーでバイトをして、農業がうまく行ったら、独立。その人たちが作った野菜をワイナリー併設のショップで売ったり、料理で使ったり・・・。ブドウ畑だけやっている人が、玉村さんのところでワインを醸造したり。ワイナリーを作ったことで、地域にインパクトを与えている。そして、それが、自分の死後も続くことを願っている・・・。
そして最後まで読んでやっと、本のタイトルがワイナリーとかではなく、里山ビジネスだということにピンと来た気がする。
自分だったら何をするか、何ができるか、したいか、考えたくなった。

[ブクログ · ★★★★☆]

"里山でワイナリーを始めた著者の体験談。ワイン販売の許可を得るための規制や、県単位に保健所の規制が異なることや、失敗談の数々を惜しげもなく語ってくれているありがたい本。
日本の地形を生かしたビジネスを考えている人への応援本だ。"

[ブクログ · ★★★★☆]

地元ではちょっと有名な「都会から農業しに来てレストランやってるおじさん」のイメージしかなかったけど、読みやすくて面白い本だった。
ワイナリーとレストラン経営のこと、里山のこと、食べること、作ること、生きること。利益とやりたいことのバランスの取り方が上手というか、好感が持てた。
自分で作った野菜とワインを楽しめるなんてすごく憧れるけど、実際は大変なことが多そうで手が出せないけど、春が来たらヴィエアデストに行ってみたいな〜と思った。

[ブクログ · ★★★★☆]

この本を読んだ後、ビジネスってこういうことだよな、価値観にあった働き方をしたいな、ということを感じた。
特に、飽食の時代と言われる日本において、食べ物がどんどん捨てられるコンビニとかを見ていると、なんか価値観と合わないなって思うし、野菜の形で売る売らないを決めるスーパーも違うと感じる。
取れたての野菜をその場で調理し、提供する形を取れば、上記問題は起こらない。
余った野菜は、ソースなりジャムなりにして保存可能な状態にする。
そういった、たべものを大切にすることが価値観にあっていると感じる。

また、資本主義において、人を雇うにも人件費が発生する。しかも、時給という単位で発生する。
山奥のお店に人が来なければ、売り上げは発生しないため、お給料も払えない。
一人じゃ何もできないから、誰かと協力して何かをやり遂げようとするけど、それにはお金が必要。
当たり前の事だけど、ビジネスは持続させるのが大変だ。

最後に働き方。
仕事は自分が選ぶもの。誰かにやらされるものではない。
だから、仕事の作業そのものにやりがいや喜びを見い出せれば、それに越したことはない。
ある椅子作りの職人に60脚注文したところ、そんなに作ったら飽きちゃうと言って断る話が出てきた。
そりゃそうか。仕事は、興味と集中力が続く範囲で行うことが適切なんだろうな。
そして、ものつくりは面白い！ってこと。

[ブクログ · ★★★★☆]

里山でワイナリーと付属するレストランを開設。特段の準備をしたわけではなく、事業計画があるわけでもなく・・・・しかし、予想以上にお客様が来た。そして、村が変わり始めた。

[ブクログ · ★★★★☆]

ビジネスの計算より先に、やりたいことのコンセプトが明確にあって、里山という極端に効率が悪い場所で誰もが無謀と思ったワイナリー＆レストラン事業を成功に導いたということで、そのビジネス観を紹介しています。

[ブクログ · ★★★★☆]

［　内容　］
熊が徘徊する里山の森の一角に個人で立ち上げたワイナリーとレストラン。
その道のプロの誰もが無謀だと断言した素人ビジネスが、何故客を呼び寄せ成功に導かれていったのか？
ビジネス上の計算はなくとも、やりたいことのコンセプトは明快にあった。
里山の自然の恵みとともにある仕事をやりながら暮らしを成り立たせる、それが里山ビジネス。
拡大しないで持続する、愚直で偽りのない生活と共にあるビジネスとは？
グローバリズムの嵐の中での日本人の生き方を問う一冊である。

［　目次　］
第１章　素人商売事始め（失敗したシャンパンサーブル　仏滅の日にオープンする　ほか）
第２章　ワイナリーを起業する（ワイナリーオーナーという肩書　もっとも割に合わないビジネス　ほか）
第３章　里山のビジネスモデル（ワイナリーという施設が意味するもの　ここにしかないブランドの価値　ほか）
第４章　拡大しないで持続する（炭火焼きの教訓　ヨーロッパの豚　ほか）
第５章　グローバル化は怖くない（風が吹けば桶屋が損する　賞味期限がなかった頃　ほか）

［　ＰＯＰ　］


［　おすすめ度　］

☆☆☆☆☆☆☆　おすすめ度
☆☆☆☆☆☆☆　文章
☆☆☆☆☆☆☆　ストーリー
☆☆☆☆☆☆☆　メッセージ性
☆☆☆☆☆☆☆　冒険性
☆☆☆☆☆☆☆　読後の個人的な満足度
共感度（空振り三振・一部・参った！）
読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ）

［　関連図書　］


［　参考となる書評　］

[ブクログ · ★★★★☆]

長野の里山でワイナリーをつくったひとのお話です。

環境や自然や農業に対する理想だけではなく、

実現させていく中での苦労話がリアルに伝わってきます。

読みやすい文体なので、ドキュメントドラマを見ている感じでした。



この秋にでも行ってみようかな。

[ブクログ · ★★★☆☆]

読み易い内容。
田舎でワイナリーとレストランを営んでいる著者の経緯、考えが書かれている。

確かに、全てのものを自分の畑や身の回りで賄えたら、原油の価格高騰で、、やアメリカがどうのこうの、、なんて関係ない。

著者さんにあやかりたいと思っても、種は自分の中から生み出さないといけない。

オープン初日は少なかったのに、予想以上にお客さんが来だしたのは何故だったのか、そこの所が分からなかった。

必要以上に地元産にこだわらない、というのは確かに！と思った。

[ブクログ · ★★★☆☆]

時代が大きく転換している、マスコミでもまことしやかに喧伝され
個々人もうすうすそう感じている。
でも、いったいどうすればいいのか。
誰もが、著者のような暮らしをすることはできない。
が、普通に暮らしていることを見つめ直すための視点を
読む人それぞれが得られるように思う。

手触りの生活を模索する私個人にとっては非常に示唆に富む。

[ブクログ · ★★★☆☆]

●No.25
p.159 「里山のサスティナブルな企業・開発の可能性を探る」
p.118〜120　「ヨーロッパの豚→牛への家畜の変遷と環境に対する意識の関係」
p.179+扉　「広大なる田野を讃えよ、されど狭き田野を耕せよ」（ヴェルギリウス「農耕詩」（LAUDATO INGENTIA RURA EXIGUUM CONLITO))
〜「ニッチ産業の心得」にも。