【感想・ネタバレ】ラーメンビジネスのレビュー

井手隊長

スープ、麺、トッピングといったラーメンそのものを構成する要素から、歴史、マーケティング・集客、未来予測まで。ラーメンビジネスの世界を多角的に深掘りする一冊。ラーメン業界で働くプロ、ラーメンをこよなく愛する人、そして日本の食文化に関心を持つすべての人へ。読めば必ずラーメンが食べたくなる。そして、次の一杯がもっと味わい深くなる、ラーメンに対する「解像度」がぐっと上がる一冊です。業界の舞台裏から最新トレンド、明日誰かに話したくなる蘊蓄（うんちく）まで、楽しく学べる情報が満載。国民食であるラーメンがもっと好きになり、その奥深さに驚く本です。

[ブクログ · ★★★★☆]

歴史も知れるし、第5の味についてや、話題のスガキヤについてや、
地方→東京→地方でお店を開くかたの実際の話もあったり、色んな切り口から書かれていておもしろい。

値段は安いしブロガーたちが書きたくなるし「元祖インスタ映え」（とは書かれていなかったけどそういう趣旨）というところも、自分で考えたことはなかったけど書かれている通りで納得。

地方のおいしいラーメン探しもやりたくなったし
何よりラーメン食べたくてしょうがなくなった

[ブクログ · ★★★★☆]

4.5
ラーメンを知るための1冊目として最適。前提知識が無くとも専門用語から説明してくれ、味の解説も分かりやすい。店の紹介が多く、行ってみたいと思わせられた。

[ブクログ · ★★★★☆]

ラーメンをビジネス視点で知る事ができる。
歴史を知ることでますます食べたくなるラーメンの奥深さを感じる一冊。