あらすじ
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免疫力アップ、腸活、冷え・乾燥予防…etc.
この一冊で、1年じゅう体にやさしい食事がつくれる！
素材の味を生かした体にやさしいレシピが人気の料理家・榎本美沙さん。SNS総フォロワー数は50万人を超えるほど、注目を集めています。発酵マイスターであり、国際中医薬膳師でもある榎本さんが、「忙しい毎日を送るなかでも体にやさしい料理をつくりたい」と思う人のためのレシピ本をつくりました。
本書では「ぱぱっと簡単につくれるけれど、ちょっとすてきで体にうれしいごはんのレシピ」をテーマに、シンプルな調理にすることで時間がなくても簡単に、でも、心も体もととのう季節の料理をご紹介しています。
工程をシンプルにしたり、具材を小さく切って加熱時間を短くしたり、発酵食材を使ってコクを出すことで調味料を少なくしたり…気楽に料理ができる工夫がたくさんつまっています。また、季節ごとに食べたい食材を紹介しているので、その時季に体が欲している栄養を摂ることができ、食べるだけで自然と体がととのうレシピになっています。季節ごとに体がよろこぶレシピをぜひつくってみてください。
CONTENTS
PART1 春
丸ごと新たまレンジ蒸し／セロリの塩麹ささみあえ／たけのこアヒージョ風など
PART2 夏
きゅうりの塩焼きそば／ゴーヤと豚のみそ炒め／レンジとろなす／など
PART3 秋
鶏と根菜の塩麹煮／まいたけとベーコンのだしパスタ／塩麹サーモンスープなど
PART4 冬
ひらひら大根の発酵鍋／白の野菜の白みそシチュー／手羽先のみそ焼きなど
COLUMN 春夏のととのえドリンク／秋冬のととのえドリンク
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