あらすじ
「糖化は老化」という言葉の生みの親であり、「糖化ストレス研究」のパイオニアである著者が、「老けない食べ方」の新常識を初公開！これまで、「糖化（老化）」の原因は「糖質」とされてきましたが、著者たちの研究によって、老化の真の敵は体内毒素「アルデヒド」であることがわかったのです。やっかいなのは、アルデヒドは「食事をするたびに必ず発生する」ということ。老化を防ぐには、アルデヒドの発生を抑える工夫が必要なのです。本書では、アルデヒド対策に唯一効果のある最強の食べ方を紹介します。ポイントは、「タンパク質×脂質×酸」。この３つを1食の中でそろえれば、アルデヒドの過剰発生を抑えて、老化を防ぐことにつながります。白ご飯、ラーメン、スイーツ、なんでも食べてOKです！ 食事を楽しみながら、若々しく、豊かに、人生を味わい尽くしましょう。
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Posted by ブクログ
脂質起動でも読んだ内容も含まれていて個人的にわりと信用できそう。
糖質を摂る時は、タンパク質×脂質×酸を摂る。
そして好きなものを楽しく笑いながら食べること。
クエン酸摂取に励もう。
Posted by ブクログ
「健康×食べ物・食べ方」についての本も、いろいろと読んでいますが、この本は「老化を防ぐ食べ方」に特化していてわかりやすいです。
食べる物を制限するのではなく、食べ方に工夫をするというのも、ストレスが少なくていい感じ。
黄金の組み合わせとしては「たんぱく質×脂質×酸」で、これは意外にも手軽にできそうで嬉しい。ラーメンを食べ始めるときにレンゲにすくったスプーンに酢を入れて飲むとか、食前にレモン水や緑茶を飲んでおくとか。
吉野家やはなまるうどんといった身近な企業との共同研究の結果も興味深く、健康法はいいとこ取りをしようと思っている私には、とても面白く印象に残りました。
