あらすじ

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野菜、魚介、肉、フルーツなどを下ごしらえしてつけるだけ！時間のすきを見て仕込んでおけば、急な来客、お酒のおつまみ、帰宅後すぐの食事に……そのままテーブルに出せる優秀レシピ！

【掲載レシピ】
●野菜のマリネ
アボカド、トマト、白身魚のゆず胡椒マリネ
かぶとキャベツ、にんじんのレモンマリネ
かぼちゃのバルサミコクリームマリネ
じゃがいものたらこクリームマリネ
揚げ茄子とゴーヤ、長芋の香味マリネ
キャベツとスモークサーモンのくるくるマリネ
白いんげん豆、玉ねぎ、ツナのトスカーナ風マリネ
キドニービーンズとえびの味噌マリネ
焼きれんこんの粒マスタードマリネ
焼きパプリカのバルサミコマリネ
焼きわけぎと花椒、レモンのアンチョビマリネ
焼きしいたけとトマトのマリネ
きゅうりのビールマリネ
にんじんの味噌マリネ
茄子のベトナム風マリネ
茄子の白ワインマリネ

▽瓶で作るマリネ
プチトマトとオレンジのマリネ
大根の韓国風マリネ
ブロッコリーの酒粕マリネ
紫キャベツとブルーベリーのマリネ
枝豆と小梅の和風マリネ
焼きアスパラの豆板醤マリネ
長ねぎのひとくちマリネ

▽野菜と組み合わせておいしいいろいろな素材のマリネ
お米のマリネ
パンのマリネ
ポーチドエッグのマリネ
豆腐のマリネ

●魚介のマリネ
豆あじと紫玉ねぎのマリネ
角切りサーモンといくらのマリネサワークリーム添え
いわしの和風マリネ
まぐろの黒こしょう、赤ワインマリネ
さばとピーマンの香味マリネ
かじきのトマトマリネ
甘えび、セロリ、オレンジのシチリア風マリネ
帆立、かぶ、グレープフルーツのマリネ
えびの中華風マリネ
やりいか、焼きたけのこ、空豆のマリネ
あさりのオイスターマリネ
たこのサルデーニャ風マリネ

▽魚介のマリネを使って作るメインディッシュ
たらのスパイスマリネ＆じゃがいも、トマトの重ね蒸し
金目鯛の味噌マリネ蒸し

●お肉のマリネ
鶏肉のはちみつレモンマスタードマリネ
豚バラ肉とにんじんのバルサミコマリネ
豚しゃぶ肉と白菜のシーザーマリネ
牛しゃぶ肉のベトナム風マリネ
ひき肉とエリンギのカレーマリネ

▽お肉のマリネを使って作るメインディッシュ
ヤムニョンテジカルビ（スペアリブの韓国風マリネ）
チキンとレモンのモロッコ風タジン
プロヴァンス風仔羊のハーブマリネ

●スパイスやハーブとあわせるフルーツのマリネ
白桃のレモン・バニラマリネ
いちごと山椒のマリネ
キウイとミントのカルピスマリネ
オレンジとタイムのオリーブオイルマリネ