【感想・ネタバレ】タンパク質とは何か（インターナショナル新書）のレビュー

山本啓一

私たちの身体をつくる重要な栄養素、タンパク質。髪や皮膚、筋肉など身体の約20％を占め、健康維持に欠かせないが、その実態をご存じだろうか。
本書では、そのはたらきや役割に加え、歴史、最先端の研究、さらに効果的な摂取法までを多角的に紹介。タンパク質の驚くべき多様性とそのメカニズムに迫る。
図版も多数掲載し、奥深い世界をわかりやすく解説する。

[ブクログ · ★★★★☆]

生命の最小単位である細胞内でカスケード的に精密にコントロールされ作り出される物質であるタンパク質が生命活動を生み出す不思議。そのタンパク質の構造や、機能がどのようなものなのかを理解させてくれる1冊。