あらすじ
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おいしくて話題の足立区の給食レシピが1冊に！簡単＆時短＆栄養豊富で安価な献立は子供にも高齢者にも◎。人気ランキングも掲載
東京・足立区の「給食」がおいしいってご存じですか？
足立区立の小・中学校には各校に給食室があり、原則1人、
栄養士さんがいて毎日の献立を作成。
食材も地のもの、旬のものを豊富に取り入れ、
カロリーや塩分などの栄養面もしっかり配慮された安心・安全な献立です。
さらに各校では朝から出汁を取り、一から手作りし、
「できたての給食」を提供しているのです。
足立区が給食への取り組みを始めてから給食の残菜量が減ったのですが、
その大きな理由はズバリ「おいしい」から。
この本では、足立区の現役生が支持する人気の給食メニュー、
卒業生たちがまた食べたいと思う給食メニューを献立形式で紹介。
さらに野菜嫌いさんもパクパク食べてくれる
野菜たっぷりメニューやドレッシングも紹介。
けして今どきの簡単＆時短レシピではないのですが、
その分、給食のあのおいしさを自宅で再現OK。
お子さんがいる家庭からシニア世代まで役立つ１冊です。
足立区教育委員会おいしい給食担当課（アダチクキョウイクイインカイオイシイキュウショクタントウカ）：足立区の「おいしい給食」は、できたての「味」、安全・安心で地のもの、旬のものを取り入れた「食材」、食べたくなる「献立」、安全面・衛生面に配慮した「調理環境」にこだわり、子どもたちに提供しています。各校調理方式でつくられる給食は、「おいしい」と感じるだけでなく、自然の恵みや料理をつくってくれる人への感謝の気持ちを育み、子どもたちの心も体も豊かにすることを目指しています。
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Posted by ブクログ
おいしいと評判の足立区の給食献立。
各小中学校には給食室があり、原則1人は栄養士がいるらしく、毎月１回、足立区小中学校の枠として栄養士達が集まり、検討会という情報交換の集まりを開催しているらしい。
人気献立1に堂々登場するのはやはりカレーだった。
その他、全体的にどんぶりやパスタ、ラーメンなどの主食1点メインのものが結構掲載されており、意外だった。世界の料理や日本の郷土料理として台湾は魯肉飯・ルォボータン・豆花、イギリスはシェパーズパイ・スコッチブロス・ロールパン、タイはガパオライス・ビーフンスープ・マンゴーゼリー、そして沖縄は厚揚げチャンプルー・クワジューシー・レモンあえ・ちんすこう(1人1枚あたるらしい。お菓子枠があるとは凄い)、北海道は鮭のちゃんちゃん焼き・どさんこ汁(・りんご・ごはん)などと、特に給食にしては豪華に感じられて羨ましかった。
また、最初に登場するカレーの人参など、しっかり形があって見栄えがいい。(現実では誤嚥防止か、具が細かくてグチャっとした給食もたまに見かけるので。まぁ本に掲載されるのだから気を使っているのは当然だが。)
