あらすじ
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吉冨 信長（ヨシトミノブナガ）：1977年生まれ。栄養カウンセラー、分子栄養学セミナー講師。(株)コミディア代表取締役。2000年東京理科大学卒業後、SE業界へ。SE業界を引退後、2007年青果業界へ転職し、2013年から食と栄養に関する健康情報をSNS等で日々発信している。講演会やセミナーではいつも満員となる人気講師に。使命として「食事や栄養を通じて、世界中の人々を心身ともに健康にし、後世代まで幸福が続いていくこと」をあげている。平日朝8時のClubhouse生配信では毎朝千人以上を集めている。You Tube「栄養チャンネルNobunaga」登録者数13万人、Facebookフォロワー2万人、などSNS総フォロワー数19.7万人。有料オンラインサロン「吉冨信長の栄養サロン」でも好評配信中。
カツヤマ ケイコ（カツヤマケイコ）：女性誌を中心に大活躍する人気イラスト・マンガ家。
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Posted by ブクログ
これを読めば、栄養に興味を持った人が、概要を理解したうえで、実生活に落とし込むところまでできるようになる。
栄養にまつわるぶっちゃけどうなのか物議を醸している話題(水銀残留、電子レンジの電磁波、糖質の善悪などなど)や、発がん性に関わる食材など、目新しい話題はそこまでなかったけれども、やっぱり添加物には気をつけて、旬の魚・野菜を食べるようにしないといけないな、と再認識できた。
また、ついスーパーでは値段に目が行ってしまいがちだけれど、体が資本。食費はケチったらいけないよな、と思った。
それから、実家の母は図らずとも栄養バランスのとれた食事をいつも作ってくれていたんだなぁ(精糖のおやつが多かったのは問題だけど)と、改めて感謝することもできた。各食材のメリットもわかりやすく記載されているので、理解しながら料理に活用して、栄養を実感しながら食べることを楽しんでいきたい。
