あらすじ
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みなさん、良い梅仕事を――！
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120年続く紀州の梅農家であり、新進の梅干し屋社長の著者が伝えたい、伝統と新しさの梅仕事の決定版！
簡単で、美味しくて、しかも健康にもいい！
365日まいにち梅を美味しくいただく、梅の魅力が詰まった１冊です。
■この本のポイント１ どこよりも簡単！
梅を知り尽くしたプロがたどり着いた、どこよりも簡単で美味しい方法を教えます。梅干しはバットやお皿で干すから、ざる不要。少量から保存袋で漬けられます。
■この本のポイント２ どこよりも丁寧！
梅の選別から仕込みまで、全工程に写真付きでくわしく解説。よくあるトラブルや疑問にも一つひとつ答えるから、初めてでも失敗なし！
■この本のポイント３ 梅農家の知恵
代々伝わるレシピに、家庭で手軽に作りやすいよう改良、工夫を加えました。梅農家ならでは梅の食べ方や料理、ドリンクのレシピも惜しみなく公開。
【Contents】
第１章 梅を知る
その梅、何にする？／すごい！ 梅の健康効果／梅は美容にもいい／楽しみ広がる、梅干しの品種／梅干しと梅の歴史 etc.
第２章 旬の梅仕事
梅干し／低塩分梅干し／即席はちみつ梅／梅シロップ／梅酒／梅ジャム／梅の甘露煮／ねり梅／カリカリ梅／梅味噌／梅エキス／梅醤／梅塩／紫蘇ふりかけetc.
第３章 まいにち梅レシピ
しっとり絶品サラダチキン／さばの梅味噌煮／梅の炊き込みご飯／梅とトマトとツナの冷やしぶっかけうどん／梅流し／うずらの梅酢ピクルス／梅酢レモンスカッシュ／ホット梅ジンジャー etc.
※二次元コードを読み込むには、専用アプリ（二次元コードリーダー）が必要です。（機種によっては最初からインストールされているものもございます。）
二次元コードの載った画像を二次元コードリーダーで読み込み、閲覧ください。
読み込みづらい場合は、表示画像を拡大し、カメラが画像を読み込みやすいよう調整してから再度お試しください。
【著者プロフィール】
山本将志郎
梅ボーイズリーダー
和歌山県日高郡みなべ町で120年続く梅農家の５代目。昔ながらのすっぱい梅干しを残すため、令和元年に梅干し屋「うめひかり」を開業。塩と紫蘇だけで漬ける甘くない梅干しを作っている。
YouTubeチャンネルでは、農家ならではの梅仕事のコツや梅の知識、梅料理が好評を博している。
梅の魅力を伝えるとともに、日本の一次産業の基盤を作るという志の元に、林業や海の事業へと活動の幅を広げている。
梅ボーイズHP https://umenokuni.com/
YouTube @umeboys1904
感情タグBEST3
Posted by ブクログ
私が欲しかった本が具象化してました。
本屋さんで見つけた時抱え込んで「ありがとう！」と
スーパーや生協で買う綺麗な梅じゃなく、庭になっている
表面にいろいろある梅の選別が載っていて殆んど捨てないで良いことを知ることができました。
嬉しいー
そして梅干し。
15%以上の塩分だと常温で１年間干さなくても保存が効くから
慌てて土用干ししなくても良いんだー！
嬉しいー
去年大量にもらった塩梅干し
を即席ハチミツ梅にする方法
梅干し100gはちみつ40g水100ml
一晩つけたら塩分が抜けて美味ー！
残ったはちみつ水は塩分がプラスされ夏に最高の飲み物に私は、炭酸水で割るのが好き
梅味噌・梅の甘露煮・梅ジャムも簡単に作れました。
今まで青梅で梅シロップや梅酒を作っていましたが、黄色完熟梅の素晴らしさを知ることができました。
娘がお庭に15本梅の木がある人と知り会ったこと、この本と出会えたこと、素敵な縁で楽しい梅仕事ができました
感謝。
