あらすじ
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東アジアからアラビア半島まで、41の国と地域のグルメを一挙紹介する旅の図鑑。編集部おすすめの厳選必食グルメ、食の知識が深まるコラム、日本で現地の味に出合えるレストランや再現レシピなど、食いしん坊にはたまらない味わい深い一冊。
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Posted by ブクログ
アジア41の国と地域の料理を食の雑学とともに紹介。
・アジアエリアナビ ・巻頭特集
東アジア 東南アジア 南アジア 中央アジア 西アジア
Column、miniColumn多数、欄外にはみだし情報、INDEX有り。
アジアの料理がずらりと並ぶグルメ図鑑。レシピは少しだけ。
雑然ではなく、地方別や食材別などのカテゴリーで並ぶ。
巻頭特集は、ハーブ＆スパイス図鑑、原材料からの麺料理、
路上めし、調味料＆食材、ビール＆酒。少しだけど、
チベットやカンボジアなどの日本にある店の紹介もある。
Columnでは、中国各地方のご当地麺料理、
ベトナム麺料理大集合、タイのスイーツ＆果物、
東南アジアのあちこちにあるチキンライス(海南島ルーツ)の
話、トルコの前菜メゼなどが楽しかったです。
あまり馴染みのない中央アジアのトルクメニスタンや
タジキスタン、西アジアのイエメンやオマーンのグルメが
掲載されているのも良かった。空想の旅気分が味わえました。
