W33 アジアのグルメ図鑑 41の国と地域の名物料理を食の雑学とともに解説

地球の歩き方編集室

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東アジアからアラビア半島まで、41の国と地域のグルメを一挙紹介する旅の図鑑。編集部おすすめの厳選必食グルメ、食の知識が深まるコラム、日本で現地の味に出合えるレストランや再現レシピなど、食いしん坊にはたまらない味わい深い一冊。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 旅行ガイド・旅行会話 / 旅行ガイド
• 出版社: 地球の歩き方
• タイトル: W33 アジアのグルメ図鑑 41の国と地域の名物料理を食の雑学とともに解説
• タイトルID: 1782468
• ページ数: 256ページ
• 電子版発売日: 2025年01月22日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 202MB

[ブクログ · ★★★★☆]

アジア41の国と地域の料理を食の雑学とともに紹介。
・アジアエリアナビ　・巻頭特集
東アジア　東南アジア　南アジア　中央アジア　西アジア
Column、miniColumn多数、欄外にはみだし情報、INDEX有り。

アジアの料理がずらりと並ぶグルメ図鑑。レシピは少しだけ。
雑然ではなく、地方別や食材別などのカテゴリーで並ぶ。
巻頭特集は、ハーブ＆スパイス図鑑、原材料からの麺料理、
路上めし、調味料＆食材、ビール＆酒。少しだけど、
チベットやカンボジアなどの日本にある店の紹介もある。
Columnでは、中国各地方のご当地麺料理、
ベトナム麺料理大集合、タイのスイーツ＆果物、
東南アジアのあちこちにあるチキンライス(海南島ルーツ)の
話、トルコの前菜メゼなどが楽しかったです。
あまり馴染みのない中央アジアのトルクメニスタンや
タジキスタン、西アジアのイエメンやオマーンのグルメが
掲載されているのも良かった。空想の旅気分が味わえました。

[ブクログ · ★★★☆☆]

色とりどりのアジアングルメ！

地域ごとにアジアの伝統料理やその他で食べられている食材を紹介している。西アジアが少ないけど、バリエーションの問題か、取材の難しさなのか。東南アジア料理は結構日本でもポピュラーになってきていると思う。