あらすじ
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日本糀文化協会代表理事が監修！腸にいい、手作り味噌と味噌レシピ！
市販品のような味噌を作れるレシピ、炊飯器で作るレシピ、おからから作るレシピなどを紹介！
＊味噌バーニャカウダ
＊酒粕味噌漬け
＊生姜味噌焼き
＊味噌キッシュ
＊麻婆豆腐
＊味噌春巻
＊味噌グラタン
＊味噌カルボナーラ
＊味噌まんじゅう…など、
手作り味噌を使ったレシピも50収録！
感情タグBEST3
Posted by ブクログ
あのね、今からこれが本当の手前味噌って話をします！
昨年の暮れに仕込んだお味噌が美味しい。
今までで一番上手くできた。
ははははは。
と。
やっぱりお家で仕込んだお味噌は美味しいんだけど、半年分しかないのよねぇ。
農家じゃない一般家庭で仕込むには今の量が限界。
また仕込めばいいって？
このくそ暑い夏に茹でたて熱々の大豆を潰すなんて無理！！！！
でもさー、お味噌がなくなってからの半年も手作りのお味噌食べたいし、もっと簡単にお味噌できたらいいのになぁって思ってたら、こんな本に出会ったの。
おからでお味噌作れるなんて素敵じゃない！
1〜3ヶ月でできるっていうのも良い。
ジップロックでいいのも良い。
毎月少しずつ作って消費すればいいんだもんね。
半年先を見据えておから味噌仕込んでみようかしら。
