【感想・ネタバレ】「北島亭」のフランス料理 生活人新書セレクションのレビュー

大本幸子

食通をうならせる極上ステーキの一品東京・四ツ谷のフレンチレストラン「北島亭」。食通をうならせるばら色の極上ステーキはいかに生まれるか。緊張と熱気に満ちた厨房のスタッフワークを、食材の仕込みから深夜の閉店まで密着リポート！ この秋、フランス料理の味わい方が変わる。