あらすじ
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体を温めて免疫力をアップしてくれる生姜。漢方薬の多くに含まれている、優秀食材です。しかし、「生姜は冷蔵庫で保存すべき？」「生姜の根は食べられる？」「新生姜と根生姜の違いは？」など疑問も多いのも事実。本書は生姜について知りたかったことがすべて知れて、おいしく食べるためのレシピも盛沢山な1冊です。
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Posted by ブクログ
美味しそうな生姜のレシピばかり、日常的にもっと生姜を摂取したい。和食や中華料理には勿論、洋食やデザートにも取り入れられ幅広がり生姜を作り置く方法を振り返って読みたい。
身体に良い生姜と思いつつもこんなに多くの効能あったとは感心した。
食卓に欠かせない生姜、生産農家さんは減っている。重労働に深く感謝したい。ますます生姜を貴重に感じた。
Posted by ブクログ
歳を重ねると数年に１度くらいの周期で、ガラッと体質が変わる事がありませんか？
その１つが更年期と呼ばれるものだろうし、これって個人差はあれど性別問わずに悩ましい問題。
もっとお若い方も「こんなに体力無かったかな？」とか「こんな体質じゃなかったのに」という「あれ？」を体験したことないですか？
私は１年くらい前から急にアレルギー体質に。
今もお薬を飲んでいないと蕁麻疹が出てしまうし、イヤホンのシリコンで痒みが出たり、マスクで肌に痒みが出たり、花粉のシーズンには目の回りにも赤みと痒みが…。
病院で調べても特に悪いところは無くて、そうなるともう、
自律神経の乱れ、ストレス、花粉症、それらと年齢による体質変化が入り交じっての仕方のないものに。
…って、ちょっと待った！
このまま諦めたくなーい！
ストレス疲労の度に、花粉シーズンの度に、こんな痒みと共に過ごすなんてイヤ！
バランス良く根本から改善といったら、やっぱり食事改善じゃないの？？？
そんな時に思い付いたのが、元から好きだった生姜。
で、本当にタイミング良く本屋の店頭で平積みされていた本書を発見♪
限定で小さな卸し金も付いていて、
開くと、生姜の成分、種類、見分け方、扱い方の基本から様々な保存方法まで、情報たっぷり。
レシピも簡単で直ぐに取り入れられそうなものが沢山。
「生姜屋さんとつくった」っていうサブタイトルも決め手となって即購入。
本書を手にしてから、なるべく毎日生姜を食べるようにしています。
お味噌汁、煮物、炒め物、炊き込みご飯…。
和洋中、何にでも合う生姜。
中でもハマっているのはジンジャーエール。
私は少しアレンジして、クローブとシナモンとポッカレモンを加え、
グラニュー糖ではなく甜菜糖を使って作りますが、
今では冷蔵庫に手作りジンジャーシロップ常備。
炭酸で割るととても美味しくて、甘く煮たスライス生姜はそのまま噛っても美味しい。
中華炒めにも合う。
自分の身体には合うようで、少し調子が悪いな～って日も美味しく飲める。
これから夏に向かうから、益々ハマりそう。
他にも、スリコで買った干し野菜用のネットを持っていたので、大根や椎茸と一緒に生姜も干して使ったり。
面倒だとチューブ生姜に頼りがちだけど、やっぱり生の生姜は美味しい。
生姜を纏め買いした時は、ジンジャーシロップを作った残りをすりおろして板状に冷凍保存しています。
煮物にもお味噌汁にも、パキパキ折って簡単に使えます♪
生姜は生で食べると殺菌作用あるし、
火にかけて食べると体を温めてくれる。
内側から体が温まるということは、免疫力がアップするということ。
そもそもはアレルギー体質改善が発端でしたが、他にも良いことづくしな気がしています。
で、アレルギー体質の現在は。。。
毎日欠かさず薬を朝晩服用しないと蕁麻疹が！！だったのが、今は２～３日に1錠服用へと減っております。
目の回りの赤みと痒みは完治。
イヤホンのシリコンアレルギーは改善されたってレベルかな？
まぁ、生姜のお陰なのか、季節の移り変わりの為なのか、ストレスが軽減したからか…本当のところは分からないのだけど、
身体の内側から根本的に改善するって大切ですよね。
なにしろ生姜は美味しい、楽しい！
そこに健康がついてきたら尚嬉しい。
せっかく始めた生姜生活、このままずーっと、お婆ちゃんになっても続けたいな～。
母にも薦めて、友人にも薦めて、大切な１冊になりました。
生姜お好きな方は是非。
そんなわけで、少しずつですが読書生活も再開！
読みかけだった小説が何冊もあって、
あらあら？どんな展開だったっけ？と、戻って読み直し始めてます。
またのんびりと、宜しくお願いします♪
Posted by ブクログ
今更ながら生姜の切り方や使い方に目から鱗だった
冷え性の娘っ子にもっと食べさせたい
自分が生姜大好きだからレパートリーを増やしたい
と借りたけれど、奥が深い生姜(≧∀≦)
生姜の佃煮や
生姜シロップにチャレンジしてみよう
連休の休みがある時に(*^^*)
