後藤昭二のレビュー一覧 ブドウがブドウ酒にかわるとき 後藤昭二 雑学・エンタメ / サブカルチャー・雑学 3.0 (1) カート 試し読み Posted by ブクログ 発酵微生物の専門家による著作。項目自体は歴史と醸造、各地のワインと当たり前ぽいが、科学と歴史面からの視点は貴重。種々のエピソードや後半シェリーに対する言及も興味深い。 これ1冊でどうということはないけど、ここを基に知識を広げたい。 0 2021年08月31日 <<<1・・・・・・・・・>>>