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おはよう！ アジアの朝ごはん：台湾・ベトナム・韓国・香港の朝食事情と再現レシピ

口尾麻美

某深夜の飯テロドラマのように「腹が減った」と呟きたくなる一作。同じアジアでも多様な食材と食文化によって織り成される色鮮やかな朝ごはんの数々が文字通り美味しそうに描写される。腹が減らないわけがない。日本で手に入りにくい調味料はこれとこれを組み合わせてもよいなど書くことで再現性が心持ち上がる気がする。

おはよう！ アジアの朝ごはん：台湾・ベトナム・韓国・香港の朝食事情と再現レシピ

口尾麻美

台湾・ベトナム・韓国・香港では、朝食は外食が主。
屋台や市場で楽しめる定番朝食のレシピと現地の様子を紹介。
四か国でそれぞれのレシピとカラー写真の料理画像、朝食事情、
現地の様子、現地で買いたい食材と調味料での構成。
べトナムにはカンボジア、香港にはマカオも含まれる。
目次の次のページに各国データ有り。
台湾・ベトナム・韓国・香港の定番朝ごはんを80種以上のレシピを
紹介した本です。現地の朝食事情も写真や文で紹介されているので、
その雰囲気が味わえます。
レシピは至ってシンプル。サッと調理し、サッと食べられる。
デザートやドリンクも、同様。
食材もシンプル。入手しやすいものを使っている。
凝るのは、スパイスやタレ。
そしてトッピングでバリエーション豊かに。
台湾では、台湾式、中国式、西洋式と、種類豊富。
ベトナムでは、西洋と東洋の味が。たこ焼きみたいな料理もある。
韓国では、汁物、スープ等。サイドメニューがたっぷり。
香港では出前一丁が人気で、使った料理が多いそうな。
旅行にも誘ってくれる、楽しいレシピ集です。