柳田栄萬のレビュー一覧

うつわと料理のおいしい関係

柳田栄萬

うつわとお料理の美しい関係が写真に溢れている料理本。
うつわ千鳥の店主の美意識を感じられて、眺めるだけでも楽しい。
お料理のレシピも、スーパーで購入できる食材で作られているので、実用にも十分な配慮を感じる。旬の食材は使うけれど、高級食材は安易に使わない。基本的に野菜や海藻にベーシックなタンパク質食材が少しで作られているレシピばかり。
日常のお料理なので健康にも配慮されているのだと思う。
日々の料理に役立っている。

うつわと料理のおいしい関係

柳田栄萬

筆者のお店に置いてある「うつわ」を例に、作品名と解説、それぞれに合った料理のレシピを載せている。いかにも「うつわ」といった木の椀からステンレスまで、素材や大きさ深さなど、様々な分類の「うつわ」が登場する。個人的にはあまり高価なうつわには手が届かないが、参考にできる点は多々あると感じた。レシピ本の体を取りながらも、手間のかかる料理や素材については「買ってくる」と書いてあるのもおもしろい。