瑞穂日和のレビュー一覧

パンビジネス

池田浩明 / 瑞穂日和

パン好きにはたまらないパンの奥深さを学べる一冊。サワードゥ仕様のパンが売られているパン屋さん増えてきてるから、まずは自分が住んでる県のパン屋さん検索して行ってみようかな。
ハード系のパンにチーズ、オリーブオイルなどでちょっとアレンジしてお酒とペアリング…ん～～パンがもっともっと好きになってしまいそうな予感。
池田浩明さんの本、もっと読みたい。

パンビジネス

池田浩明 / 瑞穂日和

パンの楽しみ方、ビジネスとしての観点、粉・酵母からのどうパンが出来るか…など、パンビジネスという書名以上の情報量。各パン屋さんの師弟の系譜なども面白かった。