佐藤隆一郎のレビュー一覧
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最近生物や健康に興味があるため、こちらの本を読みました。
著者が大学教授の方であり、また出版日も最近なので、引用する文献が多く最新であり説得力があります。図もそこそこあるので読みやすくはあります。
最後にどのような食材を取り入れたら良いかが書かれており、その根拠は前半部分に十分なほど述べられている...続きを読むPosted by ブクログ -
食の効用だけでなく、なぜ効くのかが科学的に丁寧に説明されてて説得力あり真摯な感じが良かった。ところどころ難しくてついていけなかったが
最後にシンプルなまとめもあって、とても参考になった。大豆がすごい。食物繊維もっととるべし。畜肉は減らすべし。Posted by ブクログ -
<目次>
第1章 平均寿命ってなんだ?
第2章 脂質摂取過剰は危険!~生活習慣病が急増した理由
第3章 人類の進化は食べ物が引き起こした
第4章 食品には三つの機能がある~機能成分の可能性
第5章 コレステロールの真実~脂質代謝の乱れと生活習慣病
第6章 大豆はすごい!~健康寿命と食品
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