【目的】ワイン最低限の知識を教養としてつける
【内容】
赤は皮と種も発酵、渋み
白は果汁のみを発酵
ロゼは皮から引き出す色味を調整赤or赤白
赤
カベルネ・ソーヴィニヨン→ボルドー、王様、渋み
メルロ（マイルド）→まろやか、コク、広く栽培
ピノノワール（ライト）→ブルゴーニュ、果実酸味、当たり外れ
白
シャルドネ→王様、青リンゴ、酸味やわらか
ソーヴィニヨン・ブラン（ライト）→酸味強、ライム、シャープ
リースリング（果実）→アルザス、甘口、蜂蜜
アルコール、果実、甘み、渋み、酸味
果実、植物、花、動物、ミネラル、トースト
色で合わせる
