脇雅世のレビュー一覧

自然派おやつ

脇雅世

[momo]

簡単おやつ

子供さんのおやつに、となっていますが、ちょっと自分用に手作りしたい気分の時に見て作っています。ボーロやリンゴのタタンが簡単に出来るアイデアがとても役立ちました。しょうがミルクを低脂肪牛乳で作ったらふるふるにならず失敗、でもおいしかったのでよかったです。

料理をおいしくする切り方のひみつ

脇雅世

すごい！料理教室で習っていない包丁の使い方が載っていて、さっそくやってみる。
柔らかいトマトは包丁の先で少し切りこみを入れる。
フランスのフォークを使ったレモンの絞り方。
鶏肉の掃除の仕方、細かく写真で説明してるし。
ケーキの切り分け方、フルーツまで、写真でみると簡単そうだけどー。
海苔、トンカツの切り方もある！
とにかく使ってみよう。

料理をおいしくする切り方のひみつ

脇雅世

切り方で体系的に持っていくのが脇さんらしくていい。ああそうそう、というのと、おお忘れていた、というのと。ちょっと見直していこう、と。

料理をおいしくする切り方のひみつ

脇雅世

野菜、果物、肉、魚の切り方、その食材を使ったレシピが載っている。
基本に戻って切り方を確認できる良書。
こういう本が欲しかった。

料理をおいしくする切り方のひみつ

脇雅世

包丁の本はいろいろ眺めているのだけど、どうしても和食を極める方向に行きがちな気がしている。本書はもっとゆるくて、食パン(食べないけど)の切り方やらケーキ(食べないけど)の切り方やら、トンカツの衣が剥がれてしまう(そうそう)とか、ワカメの大きさが揃わない(まったくだ)とか、飾らない料理の具体的な悩みに、結構応えてくれる。そういうTIPSもあるけれど、基本は繊維の方向を見極めることではある。けどこれって当たり前、なのかなあ。僕は徒手空拳料理なので、ようわかりません。ところでレシピも載ってるでよ。

いちばん親切でおいしい低温調理器レシピ

脇雅世

わかりやすい。
作ってみたら面白い。
真空パックにする機械の購入をお勧めします。
真空パックになるだけで、何かテンション上がるのは私だけ？