川原恵美子のレビュー一覧

「田舎そば川原」恵美子さんの整う常備菜

川原恵美子

テレビで観たおばぁさま。
川原恵美子さん。

本が出てた‼︎

酢玉ねぎ　はちみつと酢
酢キャベツ　
きゅうりのからし漬け　塩、粉からし、砂糖、酒
なすのからし漬け
きゅうりと長いものにんにく漬け　ラー油
みょうがとらっきょうの甘酢漬け
マッシュルームの甘酢漬け　レモン

なめたけ手作り⁉︎ 最後にみりん
肉じゃが　じゃがいもとにんじんを炒めてから砂糖と水で煮る。その後お肉としょうゆ。
福神漬けも⁉︎手作り⁉︎
大根と生姜、絞った茄子。塩を混ぜてさらに絞る。レンコンは塩茹。同量の醤油、みりん、酒、半量の酢、砂糖そして、細切り昆布を沸かし最後に白ゴマ…そして下ごしらえの野菜を。具材と汁を分け汁を煮込んでから、合わせる。

漬け物のサンドイッチにも驚きました。

福神漬けとこんにゃくのステーキは作りたい、と。思いました。

ひとつひとつ、たいせつに。 75歳ユーチューバー恵美子さんが見つけた幸せ術

川原恵美子

香川にルーツがある私としては、川原さんの讃岐弁がもうとにかく懐かしかった。

川原さんの考えは、あぁそうだよなって思うこともあれば、そういう見方もあるのかって思うこともあったけれど、川原さんの嘘のない真っ直ぐな言葉は、どれもスっと心に落ちてきた。

「田舎そば川原」恵美子さんの整う常備菜

川原恵美子

病気知らずの77歳が作り続ける旬の恵みの料理

と本にありました。

私の作る『なすの煮浸し』が
だし醤油味で単調だったので
他の人の味は？
と思い読みました。

『きゅうりのからし漬け』
『なすのからし漬け』
の作り方が良かったです。

鼻にツーンと抜ける和辛しを食べたくて、粉辛しを買ったのに余ってしまっていたので

春になったら、『春キャベツのからし漬け』を作りましょう。
夏になったら、きゅうりやなすのからし漬けを、
粉辛しのアク抜きは知りませんでした。

コンニャクステーキの漬け込んでからの焼き、これ絶対美味しい、わかる～。

保存瓶がずらりと並んだ表紙の写真、好きです。

ひとつひとつ、たいせつに。 75歳ユーチューバー恵美子さんが見つけた幸せ術

川原恵美子

先のお楽しみ
やさしい気持ち

1)ゆでないそうめん
沸騰したら、そうめん二わ。箸でかき回して、再沸騰をまち、そのまま5分。氷水でぬめりをとって。箸に巻きつけ盛る。
2)目玉焼き
黄身は真ん中。弱火で、フライパン下ろして。フライパンに塩。
3)和え物
大根とツナ缶。実山椒、シソ、柚の皮等。塩とマヨネーズ。
4)巻き寿司
5)お味噌汁
6)カレーライス
冷凍した玉ねぎ、お麩⁉︎
鍋にサラダ油、くし形切りの冷凍玉ねぎ、1分したら牛肉、色が変わったら、しめじ。麩はザルにあげ、ペーパーで押さえさらに手で絞って炒める。和風だしと水を入れ強火で数分煮込む。うま味調味料、ウスターソース、カレー粉、カレールーを入れて弱火で5分。仕上げに辛味調味料とこしょう。
7)酢キャベツと、酢玉ねぎ
8)柏餅
9)芋きんちゃく
さつまいもを小さく切って灰汁を何回かに分けて。水ひたひたにしてレモン汁大1 1/2 15分ほど水なくなるまで。牛乳大1 砂糖大1 バター大1/2潰して塩で整える。ラップで茶巾風に。

言葉に心がこもっている
風にそよぐコスモス

読める本、でもあります。
軽くなりました。

「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖

川原恵美子

保存食多い系かな。美味しそうだけど作るまでにはいかないような、和風テイスト。
家族以外の誰かにご飯を提供するなら、この本は使い道にピッタリかも。