飯田結太のレビュー一覧

浅草かっぱ橋商店街 リアル店舗の奇蹟

飯田結太

素晴らしい経営理念を体現されているお店であると感じると同時に、ちょっときれいごとが過ぎるかなと思わなくもない。まぁ、それも過去の経緯があって「突き抜けた」結果故のこと、何事も突き詰めれば崇高な理念にたどり着くということかもしれません。

本書で紹介される料理道具はどれも魅力的で、価格はちょっと（いや、だいぶ？）高めですが使ってみたいと思わせてくれる魅力にあふれています。書面上でも十分伝わるのですから、店頭で手に取ってみたら買わずにはいられないかもしれませんね。

大量生産、効率化、数値化といった現代の常識とされていることのいずれも真逆を追求している点は興味深かったです。”小さい”ものが”大きい”ものに勝つ（いや正しくは生き残るか）ための一つのあり方といってよいでしょう。