農林水産省のレビュー一覧

農林水産省職員直伝「食材」のトリセツ

農林水産省

YouTubeの　農林水産省職員が作るチャンネル、バズマフで、ワイン官僚ヒロキさんが、この本の紹介をしていまふ。

農林水産省職員直伝「食材」のトリセツ

農林水産省

・生ゴミは冷凍すると匂いが減る
・キャベツは芯をくりぬく
・タマネギはレンチンしてから炒めると甘さアップ
・ピーマンは丸ごと食べる
・さつまいもは老化の進行を食い止める
・サツマイモは芽が出ても食べられる
・キノコは水からの調理でうまみアップ
・リンゴは買ったらすぐに冷やす
・お茶に浮かぶホコリのようなモノはおいしいサイン
・砂糖は賞味期限がない
・レンコンは節でカットされたモノを買うと日持ちする
・白菜は内側から使った方が日持ちする
・生椎茸は冷凍で1ヶ月持つ
・大根の葉は切り落として保存
・トウモロコシや枝豆はそのままでなく、すぐゆでてから冷凍
・コーヒー豆は冷凍すると時間がたってもおいしさキープ
・メロンは模様が茎のそばまで入っている方が甘い
・根菜は米のとぎ汁で下ゆでするとあくが取れておいしくなる
・大根を煮込むときは一旦冷凍した方が味がしみやすい
・肉を冷凍するときは、ラップの上からアルミホイルで包むと変色しづらい
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農林水産省職員直伝「食材」のトリセツ

農林水産省

とても参考になる。自然とへーとかほーとか、感心する。好きな食材に対する情熱がよく伝わる。これを読めば、ユーチューブにも興味がわく。

農林水産省職員直伝「食材」のトリセツ

農林水産省

卵かけご飯の美味しい食べ方…。
お昼に食べたのに！その前に教えてほしかったです。
皆様のこだわり、食への愛がつまった楽しい本でした♪

農林水産省職員直伝「食材」のトリセツ

農林水産省

農林水産省協力、食のエキスパートによる、日本中のおいしい食材を紹介したオールカラーの一冊。米・肉・魚～野菜・果物～お茶まで日本中のおいしい食材と、食材のおいしい食べ方、トリビア的な豆知識が語られる。米の研ぎ方のコツとか、うま味のよくでるキノコの調理法、りんごの上手は保存方法など、知らなかったことが多く勉強になった。