アメリカの郷土菓子や名物菓子115品を全50州別に紹介し、
お菓子の由来などを説明、カラー写真とレシピを添える。
・はじめに
・菓子作りを始める前に ・アメリカ50州地図
1 北東部 ニューイングランド 2 北東部 中部大西洋岸
3 中西部 4 南部 5 西部 山岳部 6 西部 太平洋岸部
Basic recipe1～4,Column1～6,INDEX,参考文献有り。
広大な国土の育んだ自然と食材に、歴史の中での
ネイティブ、入植者や移民などの多様な人々が
もたらした食文化のあるアメリカ合衆国。
州でも地域でも異なる自然の果物や特産物があり、
州のオフィシャルステートなトリートやデザートなどの
地域の名物のお菓子がある一方、
アメリカ生まれのクッキーやコブラ―などの
全土で好まれるお菓子もある。
宿屋の主人が焼いたチョコレートチップクッキーは、
アメリカの国民的クッキーに。
物資不足の時代に焼かれた、大恐慌のケーキなど。
虫の形のグミがのるユーモラスな土のケーキ。
ジャパニーズフルーツケーキは、カーター大統領の好物な
南部のクリスマスケーキ。但し日本らしさが無いのが謎。
カウボーイの携帯食の、オートミールを使った
カウボーイクッキーはビッグサイズ。
コーンドッグは日本でのアメリカンドッグ。
アラスカのアイスクリームのアクタックは、伝統的には
カリブーの脂や魚を使う。
フィリピン由来の、ハワイのバターもち。
材料があれば手軽に作れるお菓子が多い印象です。
原産のトウモロコシやコーンミール、それと膨張剤が
よく使われている感じ。
ストロベリーショートケーキやバナナプディングなど、
思っていたのと違うお菓子があるのも、面白かったです。
