藤井達郎のレビュー一覧

知る・選ぶ・楽しむ シードルガイド（池田書店）

藤井達郎

★フランス　北西部ノルマンディ地方、ブルターニュ地方、ロワール地方。雨が多くぶどうの栽培に適さなかったことからりんご栽培が盛んに。
★イギリス　世界のシードルの半分近くを生産・消費。サイダーと呼ばれる。ヘレフォードシャー州、ウェールズ、サマセット州。
★スペイン　シドラと呼ばれる。スペイン北部のバスク山脈を越えた海側は、夏は暖かく湿度も高く、夜は朝晩の冷え込みが厳しい気候で、りんご栽培に適したエリア。アストゥリアス州、バスク地方。シドレリアと呼ばれるシドラ専門バルがある。シドラを注ぐプロをエスカンシアドールと呼ぶ。
★アメリカ　太平洋岸北西部、五大湖周辺、イーストコースト。ハードサイダーと呼ばれる。