知る・選ぶ・楽しむ シードルガイド（池田書店）

藤井達郎

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［シードルのいいところ］・低アルコールで平日でも気がねなく飲める！ ・やさしい甘口もあれば、辛口や酸味のあるものもあるから、いろんな料理に合わせられる ・しゅわしゅわの泡は、シャンパンのように特別な日にもぴったり ・低プリン体でグルテンフリーだから、ヘルシーに楽しめる [本書の特長]・シードル専門店、Eclipse first店主・藤井達郎さんが監修 ・日本を含む、世界各国のシードル214本を紹介。すべてテイスティングコメントつき！ ・国別の特長や、好みやシーンに合わせたシードルの選び方、料理との合わせ方など、楽しみ方がよくわかる！

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: PHP研究所
• 掲載誌・レーベル: 池田書店
• ページ数: 192ページ
• 電子版発売日: 2018年06月29日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 157MB

[ブクログ · ★★★★☆]

★フランス　北西部ノルマンディ地方、ブルターニュ地方、ロワール地方。雨が多くぶどうの栽培に適さなかったことからりんご栽培が盛んに。
★イギリス　世界のシードルの半分近くを生産・消費。サイダーと呼ばれる。ヘレフォードシャー州、ウェールズ、サマセット州。
★スペイン　シドラと呼ばれる。スペイン北部のバスク山脈を越えた海側は、夏は暖かく湿度も高く、夜は朝晩の冷え込みが厳しい気候で、りんご栽培に適したエリア。アストゥリアス州、バスク地方。シドレリアと呼ばれるシドラ専門バルがある。シドラを注ぐプロをエスカンシアドールと呼ぶ。
★アメリカ　太平洋岸北西部、五大湖周辺、イーストコースト。ハードサイダーと呼ばれる。