マッシモ・モンタナーリのレビュー一覧

イタリア料理のアイデンティティ

マッシモ・モンタナーリ / 正戸あゆみ

イタリア料理は多種多様に富み、何度も飢饉にあった歴史があるのだと知った。例えば、ミラノ風と言っても、イタリアの１つの地域の話で、イタリア全ての代表ではないのだ。