辻製菓専門学校のレビュー一覧

学研のえほんずかん ケーキのずかん

植田まほ子 / 辻製菓専門学校

ケーキの図鑑。
色々なケーキを一言説明をつけて紹介している。
知らないケーキも沢山あって美味しそうだった。

学研のえほんずかん ケーキのずかん

植田まほ子 / 辻製菓専門学校

製菓の専門学校が監修してるだけあり、ケーキの種類が丁寧に描かれて説明されているだけでなく、パティシエの1日や動画のことも紹介されているのが良いと思う。

ドイツ菓子・ウィーン菓子 基本の技法と伝統のスタイル

辻製菓専門学校 / 長森昭雄 / 大庭浩男

プロのパティシエ集団が作る、うつくしードイツとウィーンのお菓子。それもそのはず、辻製菓専門学校が監修でした。
断面まで溜め息が出るほど美しいです。
お菓子の写真も大きめ詳細で素敵でした。
どちらかというとお菓子の由来の詳細を知りたかったので、そこは軽くサラッと…あとはレシピだったので、求めていた本ではありませんでした。