桑原弘樹のレビュー一覧
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Posted by ブクログ
自分にかなり合ってる。
勉強になりまくり。
・体内で一番多いアミノ酸はグルタミン。
グルタミンは非必須アミノ酸だけど、枯渇しやすい。
・鉄は血液中の赤血球に70%(ヘモグロビン)、肝臓に25%、残り5%が筋肉内(ミオグロビン)にある。
ヘム鉄の吸収率は15%〜20%と高いが、非ヘム鉄は2〜3%と吸収率が低い。
・水溶性食物繊維は糖や脂肪やコレステロールの吸収を抑える。
不溶性食物繊維は腸内で不要な物を排出してくれる。
どちらも腸内環境には有効。
・玉ねぎ、ニンニク、長ネギ、ニラなどのネギ類にはアリシンという目に染みる物質が含まれていて、ビタミンB1の吸収を促進、血液サラサラ、高い抗酸