成瀬正のレビュー一覧

世界も驚くおいしいパン屋の仕事論 「トラン・ブルー」パン職人 成瀬正のたった1つのルール

成瀬正

飛騨高山にある大人気のパン屋さん、「トランブルー」オーナーの仕事論。
さらりと書いてあるが、きっとその奥にあるものは相当だ。行間を読まないといけない。何せ「五感を研ぎ澄まし、必要なことを見極める」「手本と自分の違いを血眼で探す」「厳しい環境だからこと成長できる」ですからね。他人にも自分にも相当厳しい方と見受けられる。
「がむしゃらに何かをすることは、後の人生に役だつことがあるはず」
「原因を外に求めるのをやめ、自分を変えた」
など、腹落ちする言葉はとても多い。
何かを極めた人は、ここに行き着くのだな。という言葉の数々である。
地方でビジネスを始めたい人は読むべき本。