伯母直美のレビュー一覧
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Posted by ブクログ
イラストが目につき、読んでみた本。
見たことあるなぁと思っていたら、やっぱり『満月珈琲店』の方。
相変わらず美味しそうで幻想的なイラストだなぁ。
ちなみにこの本を読むまで恥ずかしながら井村屋のゆであずきのことを知らなかった自分…。
明日にでも早速探してみるとしよう。
内容はあずきを使ったスイーツのレシピ集。
あずきトーストやあずきジャム、フルーツサンドにあんバターサンド、はたまたあずきソイバーガーにあずきのポーク卵マフィンなど定番から変わり種まで一挙公開。
どの写真もよだれが出そうなくらい美しく美味しそう！
個人的にはあずきとベリーのトライフルとゆであずきアイスクリームが簡単に作りやすそう。
やはりあずきを早急に用意せねば…。
余談だが、好きな和菓子ランキングではいちご大福が10-50代まで幅広い年齢層に愛されていると知りびっくり！！
好きな和菓子と聞かれて水羊羹や上生菓子を想像する自分にとって青天の霹靂。
今度から和菓子屋さんでいちご大福を見る目が変わりそう。
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Posted by ブクログ
ベジブロスをはじめて「捨てるくず野菜でこんなにだし出るのか！｣とそのうまさにびっくりしたのでもっと捨ててる部分を使えるかと気になり手に取りました。
皮…野菜の使いきりというと皮やヘタまで使うのがやはりセオリーなんですね。自分はどうもブロスにするにはいいけれど皮を食べるのは抵抗があってなかなか踏み切りにくい…大根の皮のきんぴらとか以前やってみたけど美味しいと思えず…
これも以前ですがほうれん草の根も土臭さが強く感じられて（洗い足りないのか？）ちょっとだめでした。昔はシュウ酸が強いから根元は落とせと言う方向だったけど今はやはり残さず食べよう、が主流なんでしょうか？
でもやれそうなことも結構ありました。ブロッコリーの芯は使ってますが（大変美味しいです。むしろ花蕾よりも美味しいと思う）皮もブロスにするのはしてなかった。にんじんもヘタを横にザクッと切ってブロスにしてましたがくりぬくんですね！
干し野菜もやってみたいですね。やれそうなことからチャレンジしてみようかなと思います。 -
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