岩崎信也のレビュー一覧

  • 江戸っ子はなぜ蕎麦なのか？

    江戸っ子はなぜ蕎麦なのか？

    岩崎信也
    上方はうどん、江戸は蕎麦といわれるが、江戸と蕎麦の関係について、多くの古い文献をもとにして、歴史やメニュー、食べ方などを細かく考察している。
    Posted by ブクログ