高梨尚之のレビュー一覧 はじめての精進料理 基礎から学ぶ野菜の料理 高梨尚之 暮らし・健康・美容 / 食・料理 4.5 (2) カート 試し読み Posted by ブクログ 精進料理の手始めとしても読めるし、プロの料理人が精進料理とはなんぞと言うところも理解しやすい内容。親切丁寧な内容は流石著者が大本山永平寺で典座を務めただけはある。 0 2025年05月10日 はじめての精進料理 基礎から学ぶ野菜の料理 高梨尚之 暮らし・健康・美容 / 食・料理 4.5 (2) カート 試し読み Posted by ブクログ ネタバレ はじめての・・、基礎から・・・と書いてある通り、 切り方、ポイントについて、丁寧な説明が書いてある。 家庭でつくれるように配慮がなされていて、作ってみよう！という 気になった。 手元に置いておきたい一冊。 0 2013年08月16日 粥百選 高梨尚之 / 翠香園 暮らし・健康・美容 / 食・料理 3.0 (2) カート 試し読み Posted by ブクログ 改めて考えるとお粥の作り方も何も知らない事に気づく。思ったよりバリエーション豊かで、腹持ちも良さそう。 0 2015年08月27日 粥百選 高梨尚之 / 翠香園 暮らし・健康・美容 / 食・料理 3.0 (2) カート 試し読み Posted by ブクログ 【メモ】 米1合=180cc,ml=150g 2人前 米 60cc=50g 塩 少々 1.水加減 米1に対して、体積（ml）で 水5 全粥 水7 七分粥 水10 五分粥 2.吸水 20分以上 3.火加減、ステンレス鍋 強火～沸騰～ひとまぜ～弱火20から30分〜消火後、蒸らし10分 ・火加減が弱すぎると米が対流せずサラサラとした仕上がりになる。 ・火加減が強すぎると水分が蒸発して濃いめに仕上がる。 4.塩少々で甘み 0 2014年11月03日 <<<1・・・・・・・・・>>>
