京都大学病院 糖尿病・栄養科が薦める くり返し作りたい 糖尿病のおいしい献立

稲垣暢也 / 舘野真知子

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血糖値を下げ、免疫力をアップする！
低糖質、高たんぱく、減塩---
家族みんなで食べたい
かんたん万能健康食
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糖尿病の治療において、血糖値を上げないために、もっとも大切なのは、食事習慣です。
とはいえ頭で考えても、いざ日々の生活の中で実際に血糖値を上げない食事を作るとなると、決して簡単ではありません。本書は、まさにその実践書です。
京都大学医学部附属病院の診療・指導に沿いながら、おいしく、楽しくいただくことができる料理、くり返し食べたくなる料理が満載です。
また、毎日の営みである糖尿病の食事において、「献立を考えらない」「続けるのがたいへん」という声が多くあります。本書は、作る人が疲れることなく、なるべく簡単に継続できるようにと、朝・昼・夕、すべての食事を献立で紹介しています。さらに、夕食については、１週間ごとの買い物リストつきで、6週間分の献立を掲載しました。
まずは１週間、そして２週間・・・と続けていけば、かならず効果が出て、献立力も身につく構成です。

【目次】
１章 朝食の献立
２章 夕食の献立
３章 昼食の献立

＜電子書籍について＞
※本電子書籍は同じ書名の出版物を紙版とし電子書籍化したものです。
※本電子書籍は固定型レイアウトタイプの電子書籍です。
※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたものです。
※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。

株式会社西東社／seitosha

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 健康・医療
• 出版社: 西東社
• ページ数: 192ページ
• 電子版発売日: 2021年03月22日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 55MB

[ブクログ · ★★★★☆]

献立の立て方を知りたくて読んだ。主菜、副菜の順に決める。ご飯は1食あたり120～150gを目安に。あまり少ないとおかずが多くなり、塩分過多になるとの指摘に納得。お茶碗はあまり大きいとご飯が少なく見えるので、お茶碗選びもポイントかも。おすすめはもち麦ご飯で、白米にもち麦を混ぜて炊く(1合あたり25g)

調味料の説明や、おやつのルールも勉強になった。例えばお酢。普段りんご酢を使っていて、他のはあまり知らなかったが、穀物は加熱調理、米酢は生食に向いているそう。ドレッシングや酢の物なら米酢にしようと思った。